使用電鍋怎麼做蛋糕呢

家用電器有很多， 其中之一就是電鍋。 使用電鍋可以製作很多美食， 其中之一就是蛋糕。 今天就為大家簡單的介紹一下電鍋做蛋糕方法， 讓我們一起看看。

電鍋做蛋糕方法

一、材料準備

低筋麵粉：100g， 雞蛋：4個， 牛奶：100ml， 砂糖：80g， 食用油：少許， 泡打粉：少許。 除了準備食材， 再準備打蛋器一個， 最好是電動打蛋器， 因為要把蛋清打發到幹性發泡很難也很累， 手動打蛋器要打發15分鐘左右， 還是不要折磨自己比較好。

二、製作蛋糊

用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開， 蛋清要放在乾淨、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗裡備用。 在蛋黃裡加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶， 壓碎， 攪拌均勻。 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉， 加入蛋糊中， 攪拌均勻， 然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。

三、蛋白打發

將打蛋器的頭部擦乾淨， 打發蛋白， 打發至出現大泡沫的時候， 加20g糖。 繼續打發， 打發至泡沫變得細膩， 像肥皂泡一樣的時候， 再加入20g糖， 打發。 打發至濕性發泡， 打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖， 繼續打發。 打發至幹性發泡， 打蛋器拉起直角不倒下， 就算打法完成。

四、蛋糕糊混合

取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中， 上下攪拌， 不要繞圈， 因為繞圈會讓麵粉起勁，

發不起來， 攪拌均勻。 再取三分之一， 拌勻。 最後將剩下的蛋白糊加入， 拌勻。

五、蛋糕製作

將電飯煲打到煮飯檔， 預熱5分鐘， 然後取出內膽鍋， 倒入蛋糕糊， 在檯面上輕輕磕幾下， 排出氣泡。 可以在內膽上塗一層黃油， 方便拿蛋糕。 放入電飯煲中，

在煮飯模式下烘焙。 等到電飯煲自動跳到保溫模式， 在出氣口上蓋上濕毛巾， 約20分鐘後， 拿掉濕毛巾， 重新打到煮飯檔， 重複一次上一步驟。 過20分鐘拿掉濕毛巾後， 就可以檢查蛋糕做好沒了。 用牙籤插入， 如果不粘牙籤就是做好了， 如果沒做好， 蓋上再悶10分鐘就可以了。 做好之後倒扣出來就可以了， 味道香甜可口。

電鍋保養須知

在清潔過程中， 切勿使電氣部分和水接觸， 以防短路和漏電。 內鍋清洗後， 要用布擦乾淨， 底部不能帶水放入殼內。 使用完電鍋後， 應立即把電源插頭拔下， 否則， 自動保溫仍在起作用， 既浪費電， 也容易燒壞元件。 不用時， 應放置在乾燥和沒有腐蝕性氣體的地方。

不宜煮酸、堿類食物， 也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方， 因為電鍋內膽是鋁製品， 用它煮酸和堿類食物會使內膽受到侵蝕而易損壞。 使用時應將蒸煮的食物先放入鍋內， 蓋上鍋蓋， 再插上電源插頭， 取出食物之前應先將電源插頭拔下， 以確保安全。