優酪乳機原理是什麼 優酪乳機分類

優酪乳很多人都喜歡喝，益生菌對於身體的成長也是很有益處的，如果能自己製作優酪乳，那不就是很方便的一件事了，下面我們就來說說優酪乳機原理是什麼？

優酪乳機工作原理

自製優酪乳採用的是恒溫發酵法，所以優酪乳機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱並可以恒溫在適合的溫度，這台優酪乳機就可以做出優酪乳；除了溫度，自製優酪乳的另一個主要因素就是時間，而優酪乳發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的品質、優酪乳發酵粉的品質、環境溫度、牛奶的初始溫度還有優酪乳機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且優酪乳發酵好以後，即使優酪乳機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的優酪乳才是安全的。

優酪乳機分類

一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱元件來控制溫度。

二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種優酪乳機主要的區別就在於是否帶有控制電路。

三是可製冷的優酪乳機，採用半導體製冷，自動低溫儲存。

優酪乳制做步驟

1. 把冷凍的優酪乳發酵劑從冰箱拿出；

2. 用開水對優酪乳機的容器進行殺菌消毒；

3. 在容器裡倒入少量的純牛奶，再把優酪乳發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；

4. 把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

5. 把容器蓋蓋好，放入優酪乳機本體內；

6. 冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；

7. 把優酪乳機的上蓋蓋好；

8. 插好插頭，優酪乳機開始工作；微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；

9. 用純優酪乳作發酵源時，發酵時間6-8小時；用優酪乳發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時）

10.發酵好的優酪乳凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，優酪乳香味純正，口感極佳；

11.優酪乳在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；

12.沒有喝完的優酪乳需要在4℃下冷藏。

看了以上文章介紹，希望能為您的生活帶來幫助。