優酪乳很多人都喜歡喝， 益生菌對於身體的成長也是很有益處的， 如果能自己製作優酪乳， 那不就是很方便的一件事了， 下面我們就來說說優酪乳機原理是什麼？
優酪乳機工作原理
自製優酪乳採用的是恒溫發酵法， 所以優酪乳機最基本的功能就是加熱和恒溫， 只要可以加熱並可以恒溫在適合的溫度， 這台優酪乳機就可以做出優酪乳；除了溫度， 自製優酪乳的另一個主要因素就是時間， 而優酪乳發酵的時間並不是一成不變的， 牛奶的品質、優酪乳發酵粉的品質、環境溫度、牛奶的初始溫度還有優酪乳機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短， 所以即使帶有定時控制功能， 也是形同虛設， 需要經過實踐來調整， 每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且優酪乳發酵好以後， 即使優酪乳機自動斷電， 也不能置之不理， 必須要迅速放入冰箱冷藏，
優酪乳機分類
一是全自動型， 通電直接加熱， 沒有控制電路， 採用合適功率的加熱元件來控制溫度。
二是電子控制型， 在機器中加入各種控制電路， 比如溫度和時間控制， 來控制加熱電路的通斷。
三是可製冷的優酪乳機， 採用半導體製冷， 自動低溫儲存。
優酪乳制做步驟
1. 把冷凍的優酪乳發酵劑從冰箱拿出；
2. 用開水對優酪乳機的容器進行殺菌消毒；
3. 在容器裡倒入少量的純牛奶， 再把優酪乳發酵劑整小包倒入容器， 用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4. 把剩餘的純牛奶倒入容器， 用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5. 把容器蓋蓋好， 放入優酪乳機本體內；
6. 冬天製作的時候， 可以在本體內加入溫水；
7. 把優酪乳機的上蓋蓋好；
8. 插好插頭， 優酪乳機開始工作；微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；
9. 用純優酪乳作發酵源時， 發酵時間6-8小時；用優酪乳發酵劑作發酵源時， 發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響， 所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。 但最長不超過14小時。 （用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時）
10.發酵好的優酪乳凝結成“豆腐花”狀， 溫度在40℃左右可立即食用。
11.優酪乳在食用前， 可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；
12.沒有喝完的優酪乳需要在4℃下冷藏。
看了以上文章介紹， 希望能為您的生活帶來幫助。
