【乾貨】細節決定成敗，餐廳和廚房詳細尺寸！

餐廳和廚房，傳統觀念中不可或缺的居家配置，受現代居住環境不斷被壓縮的影響，它們的存在卻逐漸變成一種奢侈，加上現代人生活習慣變化，居家餐廚使用頻率下降，如何結合既有的餐廚機能，融入公共場域設計，打造出不只能享受美食、更能與一家人共用生活的餐廚場景。

人體工學尺寸01-餐桌與牆面保留70 ～ 80公分間距 餐廳內主要陳設的傢俱有餐桌、餐椅與餐櫃，如何讓用餐空間呈現舒適感，避免傢俱「卡卡」是一門學問。首先要定位的是餐桌，無論是方桌或圓桌，餐桌與牆面間最少應保留70 ∼ 80 公分以上，讓拉開餐椅後人仍有充裕轉圈空間。

餐桌位於動線時，離牆應至少有100 ～130 公分 餐桌與牆面間除保留椅子拉開的空間外，還要保留走道空間，必須以原本70 公分再加上行走寬度約60 公分，所以餐桌與牆面至少有一側的距離應保留約為100 ∼ 130 公分左右，以便於行走。

人體工學尺寸02-廚房走道維持2 人共用，90 ～ 130 公分寬為佳 廚房走道的寬度建議維持在90 ∼ 130 公分，若為開放廚房，餐廳與廚房多採合併設計，餐桌（或中島桌）與料理檯面也需保持相同間距，可以讓二人錯肩而過，當料理檯面上的餐盤食物要放到餐桌時，只要轉身一個小踮步的距離，相當便利流暢。

傢俱基本尺寸01-餐桌高度約在75 公分 為了搭配格局，餐桌發展出圓桌、正方形與長方形，無論何種樣式桌高都落在75 ∼ 80 公分之間，可依自家屋高或餐椅樣式高低來選擇，若需要兼作書桌或咖啡桌則建議選擇較低款，約75 公分以下可久坐較舒適。而為了配合餐桌，餐椅高度多落在60 ∼ 80 公分左右，其中椅腳高約38 ∼ 43 公分，座面寬約45 ∼ 48 公分，座深則約48 ∼ 50 公分。

人體坐姿高度 一般坐著的高度計算是以膝蓋到腳底的平均高度而定，男性為52 公分高、女性為48 公分高，前後誤差3 公分，扣掉膝蓋的厚度5 ∼ 8 公分，因此椅腳高度為38 ∼ 43 公分左右。另外，臀部面寬33 公分，因此椅面寬度一定超過35 公分。

使用扶手餐椅，4 人餐桌長度至少170 公分 若想使用扶手餐椅，寬度若加上扶手則會更寬。所以在安排座位時二張餐椅間約需85 公分以上的寬度，因此餐桌長度也需要更大。

傢俱基本尺寸02-小坪數以2 ～ 4 人餐桌為主 圓桌大小可依人數多寡來挑選，適用2 人桌的直徑約50 ∼ 70 公分，四人座約85 ∼ 100 公分。正方形桌面單邊尺寸由75 ∼ 120 公分不等，至於長方形尺寸則是四人座長寬120×75 公分，六人座長寬約140×80 公分。小空間中建議以2 ∼ 4人桌為主，最小方桌的尺寸可選擇60 公分見方，且方形比圓形不佔空間。

傢俱基本尺寸03-吧台與中島 越來越多小家庭選擇以吧台或中島取代正式餐桌，可當作廚房的延伸，也身兼劃分餐廚區域的要角。中島的基本高度與廚具相同落在85 ∼ 90公分，若想結合吧檯形式則可增高到110 公分左右，再搭配吧台椅使用。

吧台高度90 ～ 115 公分 吧台檯面高度一般約90 ∼ 115 公分不等，寬度則在45 ∼ 50 公分之間；吧台椅應配合檯面高度來挑選，常見有60 ∼ 75 公分高，就人體工學角度較為舒適。 椅面與檯面間差距約30 公分高 不論是餐桌還是中島，若想選擇適合的椅子高度，只要記住比桌面或檯面低30 公分的原則就可以。