餐廳和廚房， 傳統觀念中不可或缺的居家配置， 受現代居住環境不斷被壓縮的影響， 它們的存在卻逐漸變成一種奢侈， 加上現代人生活習慣變化， 居家餐廚使用頻率下降， 如何結合既有的餐廚機能， 融入公共場域設計， 打造出不只能享受美食、更能與一家人共用生活的餐廚場景。
人體工學尺寸01-餐桌與牆面保留70 ～ 80公分間距 餐廳內主要陳設的傢俱有餐桌、餐椅與餐櫃， 如何讓用餐空間呈現舒適感， 避免傢俱「卡卡」是一門學問。 首先要定位的是餐桌， 無論是方桌或圓桌， 餐桌與牆面間最少應保留70 ∼ 80 公分以上， 讓拉開餐椅後人仍有充裕轉圈空間。
餐桌位於動線時， 離牆應至少有100 ～130 公分 餐桌與牆面間除保留椅子拉開的空間外， 還要保留走道空間， 必須以原本70 公分再加上行走寬度約60 公分， 所以餐桌與牆面至少有一側的距離應保留約為100 ∼ 130 公分左右， 以便於行走。
人體工學尺寸02-廚房走道維持2 人共用， 90 ～ 130 公分寬為佳 廚房走道的寬度建議維持在90 ∼ 130 公分， 若為開放廚房， 餐廳與廚房多採合併設計， 餐桌（或中島桌）與料理檯面也需保持相同間距， 可以讓二人錯肩而過， 當料理檯面上的餐盤食物要放到餐桌時， 只要轉身一個小踮步的距離， 相當便利流暢。
傢俱基本尺寸01-餐桌高度約在75 公分 為了搭配格局， 餐桌發展出圓桌、正方形與長方形， 無論何種樣式桌高都落在75 ∼ 80 公分之間， 可依自家屋高或餐椅樣式高低來選擇， 若需要兼作書桌或咖啡桌則建議選擇較低款，
人體坐姿高度 一般坐著的高度計算是以膝蓋到腳底的平均高度而定， 男性為52 公分高、女性為48 公分高， 前後誤差3 公分， 扣掉膝蓋的厚度5 ∼ 8 公分， 因此椅腳高度為38 ∼ 43 公分左右。 另外， 臀部面寬33 公分， 因此椅面寬度一定超過35 公分。
使用扶手餐椅， 4 人餐桌長度至少170 公分 若想使用扶手餐椅， 寬度若加上扶手則會更寬。 所以在安排座位時二張餐椅間約需85 公分以上的寬度， 因此餐桌長度也需要更大。
傢俱基本尺寸02-小坪數以2 ～ 4 人餐桌為主 圓桌大小可依人數多寡來挑選， 適用2 人桌的直徑約50 ∼ 70 公分， 四人座約85 ∼ 100 公分。 正方形桌面單邊尺寸由75 ∼ 120 公分不等， 至於長方形尺寸則是四人座長寬120×75 公分， 六人座長寬約140×80 公分。 小空間中建議以2 ∼ 4人桌為主， 最小方桌的尺寸可選擇60 公分見方， 且方形比圓形不佔空間。
傢俱基本尺寸03-吧台與中島 越來越多小家庭選擇以吧台或中島取代正式餐桌，可當作廚房的延伸，也身兼劃分餐廚區域的要角。中島的基本高度與廚具相同落在85 ∼ 90公分，若想結合吧檯形式則可增高到110 公分左右，再搭配吧台椅使用。
吧台高度90 ～ 115 公分 吧台檯面高度一般約90 ∼ 115 公分不等，寬度則在45 ∼ 50 公分之間；吧台椅應配合檯面高度來挑選，常見有60 ∼ 75 公分高，就人體工學角度較為舒適。 椅面與檯面間差距約30 公分高 不論是餐桌還是中島，若想選擇適合的椅子高度，只要記住比桌面或檯面低30 公分的原則就可以。
傢俱基本尺寸03-吧台與中島 越來越多小家庭選擇以吧台或中島取代正式餐桌，可當作廚房的延伸，也身兼劃分餐廚區域的要角。中島的基本高度與廚具相同落在85 ∼ 90公分，若想結合吧檯形式則可增高到110 公分左右，再搭配吧台椅使用。
吧台高度90 ～ 115 公分 吧台檯面高度一般約90 ∼ 115 公分不等，寬度則在45 ∼ 50 公分之間；吧台椅應配合檯面高度來挑選，常見有60 ∼ 75 公分高，就人體工學角度較為舒適。 椅面與檯面間差距約30 公分高 不論是餐桌還是中島，若想選擇適合的椅子高度，只要記住比桌面或檯面低30 公分的原則就可以。
