優酪乳是酸性還是鹼性 你瞭解優酪乳嗎

隨著人們對健康養生的重視，現在大家都知道鹼性食物對人體健康有很多的説明，因此需要多食用。那生活中經常食用的食材當中哪些屬於鹼性食物呢？PH值大的就是鹼性的嗎？其實鹼性食物和本身的PH值無關，主要與食品在人體中代謝後形成的產物酸鹼性來界定。那優酪乳是酸性還是鹼性呢？下面一起來瞭解看看吧。

【優酪乳是酸性還是鹼性】

一、如何定義食物酸鹼性?

在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的PH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。

產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類等。

動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源;而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、鎂(Mg)元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。

二、優酪乳是酸性還是鹼性

在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的PH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類等。

根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸鹼度分類，牛奶屬於“強鹼類食物”。

目前的中外研究認為，大量進食酸性食物，導致體內偏酸性，易引起某些疾病，如心臟病、糖尿病等，使發病風險增高;而進食鹼性食物，使體內偏鹼性或弱鹼性，對維護健康有利。 從上也可以看出,優酪乳也是鹼性食物,而且優酪乳比牛奶更營養, 可見，食物的酸、鹼性是指食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或陽離子所占的優勢而定的。

早晨和晚上都是喝優酪乳的好時機。早晨喝優酪乳，人體對營養的吸收率最高。而晚上喝有利於食物中鈣的吸收。要注意的是，優酪乳不能空腹喝，以減少優酪乳中乳酸對胃的刺激。喝完還要記得及時刷牙。

三、優酪乳什麼時候喝好

優酪乳是牛奶加入有益菌後發酵製成，味道酸甜可口，還可以有不同的水果口味，是許多人喜愛的飲料，優酪乳營養豐富，是養生的佳品，那麼，優酪乳什麼時候喝好呢？

1、晚上喝優酪乳最補鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，優酪乳中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用優酪乳效果最佳。但是，中醫建議：要想發揮優酪乳補鈣的最大功效，優酪乳要在晚上喝最好。

其原因是：晚間12點至淩晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收；晚間12點至淩晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。

2、上班族午後喝優酪乳防輻射

對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，在飯後2小時左右的時間喝一杯優酪乳，對健康非常有益。另外，午後喝優酪乳，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

有研究指出，維生素B能夠提高人體抵禦輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的優酪乳正好發揮這種優勢，優酪乳還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用。

優酪乳中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵，優酪乳中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯後喝一杯優酪乳，可以讓上班族放鬆心情，在整個下午都精神抖擻，更有利於提高工作效率。