電飯煲做蛋糕製作步驟 蛋糕做成功要素

其實用電飯煲做蛋糕一點都不難，只要知道了正確的做法，就能夠嘗到自製的鮮美好吃的蛋糕了。下面小編就帶你瞭解電飯煲做蛋糕製作步驟，蛋糕做成功要素。

準備材料：雞蛋4個，麵粉100克，澱粉少許，白糖100克，牛奶，水，大容器2個。

製作步驟：

1. 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個大容器中

2. 糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋清中

3. 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。

4. 攪打蛋清一直攪到蛋清在手指尖上能立起來（這時像奶油），這個比較費勁。（這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的品質）

5. 將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不能攪的太猛，這樣會使面產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的品質）。

6. 將攪好的蛋清放到攪好的蛋黃中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。2－3分鐘就好，這時麵團和蛋清打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了。

7. 在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿倒進去。按下煮飯鈕，此後幾分鐘會跳到保溫。不用管它，2分鐘後再按下去。如此重複幾次就可以聞到濃郁的蛋糕香味了。用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。

8. 電飯煲斷電。把蛋糕放涼就可以吃了。

蛋糕做成功要素：

1. 麵粉不能放太少，這樣容易使蛋糕發不起來，做成的蛋糕像蛋撻。

2. 蛋清一定要打到位，打完以後的蛋清是很細膩硬硬的。

3. 蛋清和麵糊混合的時候不要轉圈攪，這樣容易使麵糊起筋，就發不起來了。

4. 麵糊入鍋的時候一定要先預熱電飯煲。

5. 做蛋糕要用低筋麵粉，家裡一般都是高筋麵粉，這樣做的蛋糕不容易發的很好，買不

到低筋麵粉，就往麵粉裡摻一勺玉米澱粉，就成了低筋麵粉了。

6. 最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕發的更好，吃起來更鬆軟可口。建議新手最好使用。

看了上面小編介紹的電飯煲做蛋糕方法，是不是覺得還挺容易的呢。週末有時間的話，不妨試下，也許你會吃到認為的最好吃的蛋糕哦。