生活小常識：春分吃什麼 最適合春分吃的家常菜食譜

再過十天的時間，便是二十四節氣中的春分時節了。對於有研究養生的朋友肯定會關注春分吃什麼比較好?今天，我們就來說說最適合春分吃的十一款家常菜食譜!

一、土豆絲炒青椒

1.土豆切絲後，在水裡浸一會兒。

2.鍋中倒油，燒熱後加入花椒有小火煸出香味後，將花椒撈出。

3.在鍋中放入幹辣椒，小火煸出辣味後，加入切好的土豆絲少許地翻炒。

4.加入一點白醋，繼續翻炒。

5.放青椒，加適量的鹽，翻炒後加雞精出鍋。

二、韭菜炒雞蛋

韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裡打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。

三、香煎杏鮑菇

1. 將菇切成兩段後切成厚片，我買的這根比較大，如果小的話可以直接切片，然後淺劃出格子紋，方便吸引汁液;

2.冷鍋下黃油，火要小一點，因為黃油比較容易幹和焦;

3.然後鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃，每煎一面曬上一層現磨黑椒粉，邊上有點微焦這樣更香;

4. 醬汁做法：蒸魚醬油+紅辣椒切小圈後，擠上青檸汁。

四、培根炒蒜苔

1.蒜薹洗淨切段、培根切片、熱鍋下油、下培根炒熟

2.盛入盤中、鍋內下蒜薹炒一下、放鹽炒至八分熟

3.放培根炒一分鐘、放蠔油，最後放入紅椒即可

五、毛豆燴肉丁

1、毛豆剝殼洗淨;後腿肉洗淨，切成1釐米長的肉丁，加入生抽，料酒，生薑粉醃制10分鐘;茭白和胡蘿蔔洗淨去皮，切0.5釐米的小丁。

2、鍋裡倒入油，5成熱加入肉丁，扁炒到變色(30秒)，用鏟子推到一邊，放入毛豆、茭白、胡蘿蔔，所有這些材料混合翻炒1分鐘，加入少許水，加入糖和鹽，中火燒2～5分鐘，時間根據毛豆的成熟的程度而定。

3、最後收汁淋上幾滴香油即可。

六、白雲豬手

1.將豬腳去淨毛甲，洗淨，用沸水煮約30分鐘，改用清水沖漂約1小時，剖開切成塊，每塊重約25克，洗淨，另換沸水煮約20分鐘，取出，又用清水沖漂約1小時，然後再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。

2.將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼後倒入盆裡，將豬腳塊浸6小時，隨食隨取。

七、爆炒豬肝

1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。

4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

八、荷蘭豆炒臘腸

1、臘腸切片待用、荷蘭豆去頭抽絲洗淨，蒜剁成泥待用。

2、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。

3、倒入荷蘭豆翻炒、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。

九、醃篤鮮

1. 將五花豬肉洗淨，煮熟，切塊;

2. 將鹹豬腿肉洗淨，分別切成塊;

3. 用砂鍋一隻，鍋內加清水、豬肉塊、鹹肉塊，用大火燒開;

4. 再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入竹筍塊、鹽、味精，繼續熾熟透，撇盡浮沫，取去蔥段即成。

十、木耳燒豆腐

將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時，放蔥末、蒜末煸出香味，下豆腐，

炒幾分種，再下黑木耳翻炒，最後下辣椒、花椒等調料，顛勻即成

十一、白灼兒菜

1，準備食材兒菜，一個個掰開來再沖洗乾淨。

2，兒菜對半一切四裝盤備用，點輟胡蘿蔔切好。(愛吃辣的換成小米椒點綴)

3，坐鍋點火注水燒開，倒入準備好的菜，再淋上少許食用油。(這樣焯出的菜青亮)

4，蓋上蓋子再次燒開後撈出，瀝幹水份裝盤。

5，淋上適量蒸魚豉油。

6，鍋內水倒掉，再注適量油燒至微微冒青煙，再將熱油淋至兒菜上即可。