再過十天的時間， 便是二十四節氣中的春分時節了。 對於有研究養生的朋友肯定會關注春分吃什麼比較好?今天， 我們就來說說最適合春分吃的十一款家常菜食譜!
一、土豆絲炒青椒
1.土豆切絲後， 在水裡浸一會兒。
2.鍋中倒油， 燒熱後加入花椒有小火煸出香味後， 將花椒撈出。
3.在鍋中放入幹辣椒， 小火煸出辣味後， 加入切好的土豆絲少許地翻炒。
4.加入一點白醋， 繼續翻炒。
5.放青椒， 加適量的鹽， 翻炒後加雞精出鍋。
二、韭菜炒雞蛋
韭菜洗淨切小段， 雞蛋破殼後在碗裡打勻， 油鍋燒熱後， 攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋， 再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
三、香煎杏鮑菇
1. 將菇切成兩段後切成厚片， 我買的這根比較大， 如果小的話可以直接切片，
2.冷鍋下黃油， 火要小一點， 因為黃油比較容易幹和焦;
3.然後鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃， 每煎一面曬上一層現磨黑椒粉， 邊上有點微焦這樣更香;
4. 醬汁做法：蒸魚醬油+紅辣椒切小圈後， 擠上青檸汁。
四、培根炒蒜苔
1.蒜薹洗淨切段、培根切片、熱鍋下油、下培根炒熟
2.盛入盤中、鍋內下蒜薹炒一下、放鹽炒至八分熟
3.放培根炒一分鐘、放蠔油， 最後放入紅椒即可
五、毛豆燴肉丁
1、毛豆剝殼洗淨;後腿肉洗淨， 切成1釐米長的肉丁， 加入生抽， 料酒， 生薑粉醃制10分鐘;茭白和胡蘿蔔洗淨去皮，
2、鍋裡倒入油， 5成熱加入肉丁， 扁炒到變色(30秒)， 用鏟子推到一邊， 放入毛豆、茭白、胡蘿蔔， 所有這些材料混合翻炒1分鐘， 加入少許水， 加入糖和鹽， 中火燒2～5分鐘， 時間根據毛豆的成熟的程度而定。
3、最後收汁淋上幾滴香油即可。
六、白雲豬手
1.將豬腳去淨毛甲，洗淨，用沸水煮約30分鐘，改用清水沖漂約1小時，剖開切成塊，每塊重約25克，洗淨，另換沸水煮約20分鐘，取出，又用清水沖漂約1小時，然後再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。
2.將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼後倒入盆裡，將豬腳塊浸6小時，隨食隨取。
七、爆炒豬肝
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
八、荷蘭豆炒臘腸
1、臘腸切片待用、荷蘭豆去頭抽絲洗淨，蒜剁成泥待用。
2、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。
3、倒入荷蘭豆翻炒、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
九、醃篤鮮
1. 將五花豬肉洗淨，煮熟，切塊;
2. 將鹹豬腿肉洗淨，分別切成塊;
3. 用砂鍋一隻，鍋內加清水、豬肉塊、鹹肉塊，用大火燒開;
4. 再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入竹筍塊、鹽、味精，繼續熾熟透，撇盡浮沫，取去蔥段即成。
十、木耳燒豆腐
將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時，放蔥末、蒜末煸出香味，下豆腐，
炒幾分種，再下黑木耳翻炒，最後下辣椒、花椒等調料，顛勻即成
十一、白灼兒菜
1，準備食材兒菜，一個個掰開來再沖洗乾淨。
2，兒菜對半一切四裝盤備用，點輟胡蘿蔔切好。(愛吃辣的換成小米椒點綴)
3，坐鍋點火注水燒開，倒入準備好的菜，再淋上少許食用油。(這樣焯出的菜青亮)
4，蓋上蓋子再次燒開後撈出，瀝幹水份裝盤。
5，淋上適量蒸魚豉油。
6，鍋內水倒掉，再注適量油燒至微微冒青煙，再將熱油淋至兒菜上即可。
1.將豬腳去淨毛甲，洗淨，用沸水煮約30分鐘，改用清水沖漂約1小時，剖開切成塊，每塊重約25克，洗淨，另換沸水煮約20分鐘，取出，又用清水沖漂約1小時，然後再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。
2.將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼後倒入盆裡，將豬腳塊浸6小時，隨食隨取。
七、爆炒豬肝
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
八、荷蘭豆炒臘腸
1、臘腸切片待用、荷蘭豆去頭抽絲洗淨，蒜剁成泥待用。
2、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。
3、倒入荷蘭豆翻炒、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
九、醃篤鮮
1. 將五花豬肉洗淨，煮熟，切塊;
2. 將鹹豬腿肉洗淨，分別切成塊;
3. 用砂鍋一隻，鍋內加清水、豬肉塊、鹹肉塊，用大火燒開;
4. 再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入竹筍塊、鹽、味精，繼續熾熟透，撇盡浮沫，取去蔥段即成。
十、木耳燒豆腐
將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時，放蔥末、蒜末煸出香味，下豆腐，
炒幾分種，再下黑木耳翻炒，最後下辣椒、花椒等調料，顛勻即成
十一、白灼兒菜
1，準備食材兒菜，一個個掰開來再沖洗乾淨。
2，兒菜對半一切四裝盤備用，點輟胡蘿蔔切好。(愛吃辣的換成小米椒點綴)
3，坐鍋點火注水燒開，倒入準備好的菜，再淋上少許食用油。(這樣焯出的菜青亮)
4，蓋上蓋子再次燒開後撈出，瀝幹水份裝盤。
5，淋上適量蒸魚豉油。
6，鍋內水倒掉，再注適量油燒至微微冒青煙，再將熱油淋至兒菜上即可。
