花生醬的做法是什麼 自製花生醬的做法

柴米油鹽醬醋茶，瓜果蔬菜米和麵，這些都是我們日常生活中必備的食品。說道醬，相信很多人都最先想到營養豐富，口感美味的花生醬。不僅可以直接食用，還是很多美味菜肴必備的調料。一般我們都是直接在外面購買，但是您知道嗎？我們自己在家也可以自製花生醬哦。下面就一起來看看花生醬的做法是什麼吧。

【花生醬的做法是什麼】

花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用

一、花生醬的製作方法

材料：去皮花生仁 油 白糖 黃油 沙拉油

做法

1.中火，燒熱鍋。

2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色， 起鍋。

3.攤涼花生仁。

4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

5、用打蛋器打發。

6、再加入沙拉油用打蛋器攪拌均勻。

7、倒入攪拌好的花生泥。

8、用打蛋器攪拌均勻即可。

9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏後，就會凝固拉。

二、花生醬的做法提示及吃法

1、炒花生的時候最好用小火，避免炒糊，花生皮不是非去不可；

2、不管是用花生油還是其它的油，最好加熱一下，去除生油的味道；

3、花生醬做好後用乾淨的容器，放於陰涼乾燥處，上層可用油封，延遲保存時間；

4、花生醬一般作為調味品，涼拌菜，炒菜，蘸醬都可以。

三、花生醬的營養分析

花生醬的營養主要是來自花生，花生含有多種不飽和脂肪酸，能夠保護心臟健康，另外它還能夠穩定血糖，漸少癌症的風險，降低膽固醇，促進兒童的生長發育。不過患有痛風，胃潰瘍等疾病的患者不宜食用，大家同時一次也不要食用過多。

【花生醬怎麼吃】

1、直接塗抹在麵包、饅頭、餅乾

2、花生醬拌豆腐

材料：豆腐若干、花生醬或者芝麻醬均可、香菜、

步驟：

A、將豆腐切成小塊(大約一塊豆腐切成六塊或八塊吧，放入鍋內蒸;大約十分鐘。

B、蒸好後放在一旁待用。將芝麻醬或花生醬放在碗裡，加入適量的油，把其調稀一點，調得就像勾欠一樣就可以。然後把鍋燒紅，放入調好的醬料，放少許鹽，燒開後澆在豆腐上，灑上香菜即可。

3、花生醬撈面

材料 ：泰國粉條一包、菲力牛排(切絲用太白粉，鹽，料酒醃30分鐘)、香菇3朵(泡軟切絲)、韭黃(切段)、雞蛋一個(煎成蛋皮後切絲)。

調味料 ：泰國風味花生粉一包(加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃)、蠔油、生抽、料酒各少許。

製作方法：

A、泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘(有點“Q”好)，撈起沖冷水，濾幹備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻;加韭黃，料酒翻炒數下，起鍋。

B、泰國風味花生粉一包(加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃)。

C、將麵條放回炒肉鍋裡快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。

4、花生醬炒季節蔬菜

材料：銀芽100g、青紅黃椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片、檸檬葉4片切絲

醬料：花生醬3大匙、赤味噌1小匙、甜麵醬1小匙、魚露1大匙、糖1大匙、蒜末1粒、蔥末1粒、水50c.c.、紅辣椒末1支

做法：

A、將青椒、紅椒、黃椒切成粗絲;韭菜切段;銀芽清洗後瀝幹備用。

B、炒醬汁：炒鍋中放油1小匙，油熱後開小火放入蒜末、蔥末、辣椒末。炒香後，再放入花生醬、赤味噌、甜麵醬拌炒均勻，最後將剩餘材料全部放入，小火煮滾後，即可倒出備用。

C、炒鍋中倒入油1大匙和蒜片爆香後，放入1.材料大火快炒，再放入2.醬汁(可依自己口味調整 )大火快炒至熟入味即可撈起，最後撒上切好的檸檬葉絲。

5、花生醬炒河粉

材料：銀芽50g、韭菜20g、豬肉片30g、洋蔥切絲20g、越南河粉150g、香菜葉少許、檸檬葉少許

醬料：蔥末20g、蒜末10g、辣椒末10g、番茄醬1大匙、花生醬150g、椰奶150g、水100g、醬油1大匙、魚露1大匙

做法：

A、河粉先用清水洗淨、泡開備用。

B、醬料：蔥末、蒜末、辣椒末放入碗中，拌入番茄醬、花生醬、椰奶、水、醬油、魚露攪拌均勻備用。

C、炒鍋放入少許油，中火熱油後放入洋蔥絲、豬肉片，拌炒至出味，再放入河粉、醬汁(口味依個人輕重放入 )即可。