油炸糕的做法解析

油炸糕是人們日常餐桌上比較常見的一類食物，一直以來受到人們的廣泛關注，那麼對於油炸糕的做法都有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案，那麼接下來我們就一起來看看油炸糕的做法都有哪些，通過對於油炸糕做法的學習使我們更好的應用到日常生活中，那麼接下來我們就一起來看看油炸糕的做法都有哪些吧。

步驟

油炸糕的做法步驟1.粘面揪成大小合適的面劑子，用手捏成小餅。

油炸糕的做法步驟2.餅的中間放上之前做好紅豆餡。

油炸糕的做法步驟3.慢慢把面餅向上收口，捏緊，團成一個圓團。

油炸糕的做法步驟4.下油鍋炸之前，把圓團壓成餅狀。

油炸糕的做法步驟5.將油燒熱，放入面餅周圍有大量氣泡油溫即可，控制油溫，將面餅炸成金黃色，5min左右炸熟，撈出控油，即可。

油炸糕的做法和配方

油炸糕

材料

黃米麵，紅糖豆沙餡料。

做法

1.將黃米麵放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。

2.將蒸鍋置於火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米麵，然後蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。

3.將蒸好的江米麵趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。

4.在麵團上放一些油，做成小的麵團。一定不要等麵團涼了再搓，這樣做出來的面就比較難吃。

奶油炸糕

原料

準備好所需的水1/2杯(約125ml)、麵粉1/2杯(約70克)、雞蛋2-3個、白糖1大勺、黃油1/2條(約50克)、香草香精1小勺。

準備好所需的水1/2杯

做法

1.鍋中放水1/2杯,黃油1/2條, 白糖1大勺， 燒開後，將麵粉倒入，用筷子快速攪拌均勻。

2.將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙麵內用筷子充分攪均，這一過程比較練臂力。

3.加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒有香草香精可不放)，混勻後的麵糊即為奶油炸糕的面坯。

4.將油燒熱(油溫勿過高) ，用兩個大的不銹鋼勺：先用一個勺挖一坨麵糊(大約有雞蛋黃大小) ，用另外一個勺蘸一下油將勺內的麵糊輕輕撥進油內，經溫油炸至鼓漲起來，呈金黃色即可撈出，瀝幹油，撒上白糖即可。

簡單油炸糕

食材

麵粉200克，雞蛋100克，黃油15克，開水450ml，白糖60克，香草精。

做法

1.準備好所有的食材、原料。

2.把450ml清水倒入一個較大的剛盆中燒開。

3.水開後，一次性把幹麵粉倒入開水中。

4.用擀麵杖把麵團快速攪拌，使麵粉與開水很好地融合。

5.攪拌均勻後關火，放入黃油塊兒或奶油塊兒，攪拌均勻。

6.攪拌到使油和麵團充分融合為止。

油炸糕的做法步驟

1. 適量糯米粉放盆中，加適量溫水，活成軟和的麵團

2. 糯米麵團分成小劑子，豆沙餡也分成等份備用

3. 那一份糯米麵團拍扁，放一個豆沙餡

4. 收口包好捏緊，（我是在等油熱的時候將生坯拍成餅狀的，如果您來不及拍，在這一步就將生坯拍好了備用）

5. 鍋內放油燒五六成熱

6. 將炸糕生坯放手中輕輕拍扁。

7. 下入鍋中，中火炸制兩面金黃色即可