油炸糕是人們日常餐桌上比較常見的一類食物， 一直以來受到人們的廣泛關注， 那麼對於油炸糕的做法都有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案， 那麼接下來我們就一起來看看油炸糕的做法都有哪些， 通過對於油炸糕做法的學習使我們更好的應用到日常生活中， 那麼接下來我們就一起來看看油炸糕的做法都有哪些吧。
步驟
油炸糕的做法步驟1.粘面揪成大小合適的面劑子， 用手捏成小餅。
油炸糕的做法步驟2.餅的中間放上之前做好紅豆餡。
油炸糕的做法步驟3.慢慢把面餅向上收口， 捏緊， 團成一個圓團。
油炸糕的做法步驟4.下油鍋炸之前， 把圓團壓成餅狀。
油炸糕的做法步驟5.將油燒熱， 放入面餅周圍有大量氣泡油溫即可， 控制油溫， 將面餅炸成金黃色， 5min左右炸熟， 撈出控油， 即可。
油炸糕的做法和配方
油炸糕
材料
黃米麵， 紅糖豆沙餡料。
做法
1.將黃米麵放入很少量的水， 用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。
2.將蒸鍋置於火上， 放好篦子和屜布， 蓋上鍋蓋， 看到有熱氣冒出， 均勻撒上一薄層剛才搓好的江米麵， 然後蓋上鍋蓋， 再看到有熱氣冒出， 繼續在上面撒， 知道把所有的面都蒸透，
3.將蒸好的江米麵趁熱放入容器中， 馬上開始揉搓光滑。
4.在麵團上放一些油， 做成小的麵團。 一定不要等麵團涼了再搓， 這樣做出來的面就比較難吃。
奶油炸糕
原料
準備好所需的水1/2杯(約125ml)、麵粉1/2杯(約70克)、雞蛋2-3個、白糖1大勺、黃油1/2條(約50克)、香草香精1小勺。
準備好所需的水1/2杯
做法
1.鍋中放水1/2杯,黃油1/2條, 白糖1大勺， 燒開後， 將麵粉倒入， 用筷子快速攪拌均勻。
2.將雞蛋打勻， 分次將蛋液倒入燙麵內用筷子充分攪均， 這一過程比較練臂力。
3.加入香草香精(起到去除蛋腥味， 如沒有香草香精可不放)， 混勻後的麵糊即為奶油炸糕的面坯。
4.將油燒熱(油溫勿過高) ， 用兩個大的不銹鋼勺：先用一個勺挖一坨麵糊(大約有雞蛋黃大小) ， 用另外一個勺蘸一下油將勺內的麵糊輕輕撥進油內，
簡單油炸糕
食材
麵粉200克， 雞蛋100克， 黃油15克， 開水450ml， 白糖60克， 香草精。
做法
1.準備好所有的食材、原料。
2.把450ml清水倒入一個較大的剛盆中燒開。
3.水開後， 一次性把幹麵粉倒入開水中。
4.用擀麵杖把麵團快速攪拌， 使麵粉與開水很好地融合。
5.攪拌均勻後關火， 放入黃油塊兒或奶油塊兒， 攪拌均勻。
6.攪拌到使油和麵團充分融合為止。
油炸糕的做法步驟
1. 適量糯米粉放盆中， 加適量溫水， 活成軟和的麵團
2. 糯米麵團分成小劑子， 豆沙餡也分成等份備用
3. 那一份糯米麵團拍扁， 放一個豆沙餡
4. 收口包好捏緊， （我是在等油熱的時候將生坯拍成餅狀的， 如果您來不及拍， 在這一步就將生坯拍好了備用）
5. 鍋內放油燒五六成熱
6. 將炸糕生坯放手中輕輕拍扁。
7. 下入鍋中， 中火炸制兩面金黃色即可
