蘋果派的做法是什麼 如何製作蘋果派

蘋果派是很多小朋友都非常喜歡的一道甜品，由於蘋果的營養價值非常高，因此常吃蘋果派對孩子的身體健康還是有很多好處的。但是外面的蘋果派大多是油炸食品，不利於健康，我們可以選擇自己在家製作蘋果派，而且製作方法也不難，很容易成功。那蘋果派的做法是什麼呢？下面一起來看看吧。

【蘋果派的做法是什麼】

一、什麼是蘋果派

蘋果派(Apple pie)最早是一種起源於歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標準兩層式等。口味包括焦糖蘋果派，法國蘋果派，麵包屑蘋果派，優酪乳油蘋果派等。蘋果派製作簡單方便，所需的原料價格便宜，是美國人生活中常見的一種甜點，算得上是美國食品的一個代表。蘋果派還屬於一種主食，許多青少年都喜歡吃，它既簡單方便，又有營養。在外國，許多家庭都把它當做主食、這樣既可以填飽肚子、又可以省下很多錢，是一種非常方便的食品。

蘋果派起源於歐洲，也是在美國人生活中比較常見的一種甜點。蘋果派可以有各式不同的造型、大小和口味。常見的有焦糖蘋果派(caramel apple pie)，法國蘋果派(French apple pie)，麵包屑蘋果派(apple crumb pie)，優酪乳油蘋果派( sour cream apple pie)，舉不勝舉。製作方便，所需原料的價格便宜。

關於蘋果派有句俗語——“LIKE APPLE PIES”(像蘋果派一樣)。這個典故來自於美國戰後，由於物資缺乏，勤勞的母親們為了讓家裡的孩子還能幸福地吃到甜品，就只能做最廉價的蘋果派，並整齊地擺放在櫥櫃裡。後來，就用這個比喻物品擺放的整齊。

二、蘋果派的家常做法

1、將麵粉過篩

2、把雞蛋打在麵粉中間，加入鹽和100g 黃油。

3、把材料混合在一起。加入5ml 水，如果不夠再酌量加少許。

4、用手把材料混合在一起揉成面。用擀麵杖將麵團擀成3mm 厚的薄片，把面皮移入模具中，貼緊鋪好，去掉多餘的部分，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏20 分鐘。

5、蘋果去皮，去心，切成薄片。

6、黃油50g 放在鍋裡燒熱，放3/4的蘋果片翻炒。

7、加入白砂糖50g、檸檬汁和50ml 的水，小火慢炒，直到蘋果變軟呈褐色，盛起待其自然冷卻。

8、烤箱預熱180 度，把面皮烤15~20 分鐘，拿出來後，填上炒好的蘋果，把沒有炒過的蘋果整齊地鋪在填好的炒蘋果上，塗上10g 黃油，並撒上5g 砂糖。

9、放入預熱180 度的烤箱中烤30 分鐘，端出來後趁熱撒上肉桂粉。

小貼士：這個菜譜中的材料分量大概夠做直徑為22cm 左右的蘋果派，可供5~6 人食用。

三、做蘋果派的訣竅

做蘋果派說難不難，說易也不易，畢竟烘焙的過程中有時就是那麼一點點漏做或者時間控制得不好，出來的口味就會變得完全不一樣。那麼想要做零失敗的蘋果派要怎麼做？那就看看以下的訣竅。

1、蘋果要挑選些硬的，製作派的效果更好。

2、派在剛出爐的時候最為可口，派皮酥鬆，派餡甜軟。放置時間長了，派皮會吸收餡料的水份變軟，口感就不好了。此時可以把派放進烤箱加熱幾分鐘，可以讓派皮恢復酥鬆的口感。

3、烤箱使用的時候一定要預熱。預熱是為了讓食物放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。而且每個烤箱都有自己的特性，所以按配方定的時間也不一定適用於你的烤箱，所以最後10分鐘最好就站在烤箱前觀察注意有沒有焦，可以找到你烤箱需要的正確時間。