孕婦雞湯的做法大全 雞湯的做法詳解

雞湯是人們日常餐桌上出現十分頻繁的菜品之一，那麼對於孕婦雞湯的做法有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案，那麼接下來我們就一起來看看吧。

孕婦烏雞湯的做法

1、把剁成塊額烏雞放到砂鍋裡，煮沸，撈出。備用。

2、把烏雞放入放入砂鍋中中，倒入一次性到夠足量清水。放入蔥薑，大火加熱後，小火慢燉，燉一個半小時後，放入山藥接著燉二十分鐘後放入枸杞，再燉十五分鐘左右就可以了。

3、食前加鹽調味。

掌握幾個竅門：

1. 鮮雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;

2. 需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲裡殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。(2)去除雞的內臟和雞屁股;

3. 用淘米水浸泡：先乾淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩;

4. 先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生;

5. 冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味。

養胎烏雞湯的做法步驟

1. 先將烏雞外表洗淨，剁成小塊，焯水

2. 再將紅棗，枸杞，蔥薑放入鍋中

把焯好的雞塊也放入鍋中

放入烏雞肉3倍的水量

最後將金針菇洗淨掰碎放入鍋中

在放上1湯匙鹽，半湯匙白糖即可

3. 電壓力鍋燜至40分鐘，降壓後，開鍋可直接食用