生活小常識：果子狸的營養價值 果子狸的食療作用

果子狸肉一直被視為難得的山珍野味和滋補佳品，被人們推崇為山珍之首，素有“山中好吃果子狸，水裡好吃白鱔魚”的美稱，狸肉是百果的精英，有滋補價值，下面我們就一起來看一看果子狸的營養價值有哪些吧!

果子狸的營養價值

每百克果子狸肉含熱量435.90千卡，蛋白質 3.92克，脂肪30.36克，碳水化合物41.99克，膳食纖維5.30克，維生素A35.30微克，胡蘿蔔素159.00微克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.18毫克，尼克酸1.51毫克，維生素C11.70毫克，維生素E1508.36毫克，鈣65.30毫克，磷131.45毫克，鈉2885.85毫克，鎂100.20毫克，鐵5.66毫克，鋅1.44毫克，硒2.66微克，銅1.00毫克，錳1.18毫克，鉀367.80毫克，維生素B60.04毫克，泛酸0.14毫克，葉酸22.50微克，生物素85.50微克，膽固醇27.90毫克。

果子狸的食療作用

【性味】甘，平。

【功效】補中益氣、治諸疰、去遊風、愈腸風下血，又治痔瘺、鼠瘺。

1、果子狸可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成份，具有補中益氣、健脾益胃、滋陰潤燥、強腎鎮精的功效。

2、果子狸適於脾胃虛弱、氣血兩虧、食欲不振、四肢乏力、肺熱咳嗽、乾咳、陽痿、小便頻數等病症患者食用。

3、健康人食用精力充沛，強身少病。

紅燒果子狸的做法

【材料】果子狸500克，梨150克，小蔥10克，黃酒10克，薑15克，冰糖15克，醬油50克，豬油(煉製)30克。

【做法】①將果子狸宰殺治淨，狸肉用溫水泡軟，洗淨，剁成4釐米見方的塊。②狸子肉塊放入盛有第2遍淘米水(不經過淘米水煮，肉不易爛)的鍋中，大火煮滾後，撈出濾幹水。③梨洗淨切成桔瓣塊。④燒熱鍋下油，至六成熟時，放入狸肉炒透，加水與肉平，再加冰糖、黃酒、醬油、鹽、蔥結、薑塊(拍松)，同煮。⑤待煮滾後改用小火燒至八成爛時，揀去蔥結、薑塊，放入梨塊，至梨酥爛時，轉用大火燒至湯汁粘稠，出鍋裝盤即可。