果子狸肉一直被視為難得的山珍野味和滋補佳品， 被人們推崇為山珍之首， 素有“山中好吃果子狸， 水裡好吃白鱔魚”的美稱， 狸肉是百果的精英， 有滋補價值， 下面我們就一起來看一看果子狸的營養價值有哪些吧!
果子狸的營養價值
每百克果子狸肉含熱量435.90千卡， 蛋白質 3.92克， 脂肪30.36克， 碳水化合物41.99克， 膳食纖維5.30克， 維生素A35.30微克， 胡蘿蔔素159.00微克， 硫胺素0.09毫克， 核黃素0.18毫克， 尼克酸1.51毫克， 維生素C11.70毫克， 維生素E1508.36毫克， 鈣65.30毫克， 磷131.45毫克， 鈉2885.85毫克， 鎂100.20毫克， 鐵5.66毫克， 鋅1.44毫克， 硒2.66微克， 銅1.00毫克， 錳1.18毫克， 鉀367.80毫克， 維生素B60.04毫克， 泛酸0.14毫克， 葉酸22.50微克， 生物素85.50微克， 膽固醇27.90毫克。
果子狸的食療作用
【性味】甘， 平。
【功效】補中益氣、治諸疰、去遊風、愈腸風下血， 又治痔瘺、鼠瘺。
1、果子狸可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成份， 具有補中益氣、健脾益胃、滋陰潤燥、強腎鎮精的功效。
2、果子狸適於脾胃虛弱、氣血兩虧、食欲不振、四肢乏力、肺熱咳嗽、乾咳、陽痿、小便頻數等病症患者食用。
3、健康人食用精力充沛， 強身少病。
紅燒果子狸的做法
【材料】果子狸500克， 梨150克， 小蔥10克， 黃酒10克， 薑15克， 冰糖15克， 醬油50克， 豬油(煉製)30克。
【做法】①將果子狸宰殺治淨， 狸肉用溫水泡軟， 洗淨， 剁成4釐米見方的塊。 ②狸子肉塊放入盛有第2遍淘米水(不經過淘米水煮， 肉不易爛)的鍋中， 大火煮滾後， 撈出濾幹水。 ③梨洗淨切成桔瓣塊。 ④燒熱鍋下油， 至六成熟時， 放入狸肉炒透， 加水與肉平， 再加冰糖、黃酒、醬油、鹽、蔥結、薑塊(拍松)， 同煮。
