生活小常識：馬莧菜的功效與作用

馬莧菜為藥食兩用植物，全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子可明目，可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也可作飼料。下面我們一起來馬莧菜的功效與作用吧!

馬莧菜的功效與作用

從食用價值上來說：

馬莧菜是一種很具有營養成分的植物，每100克馬莧菜裡面就含有2.3克的蛋白質，3克的糖類，0.7克的粗纖維，85毫克的的鈣，2.23毫克的胡蘿蔔素等，還含有多種維生素。經常食用馬莧菜有利於腸道健康，它對常見的大腸桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用，這就保證了腸道健康。

馬莧菜的做法

一、涼拌馬莧菜：

做法：把馬莧菜掐去老根和黃葉並洗淨，在開水裡焯一下，再用涼水浸泡瀝幹，吃的時候拌上用紅椒絲、蒜沫、鹽、味精、香油、熟芝麻調成的料汁，味道非常好，既消暑祛火，又排毒養生。

二、馬莧菜包子：

1.在和面盆中放入溫水，加入適量發酵粉。

2.將麵粉加入水中。

3.將麵粉與水和勻。

4.揉成麵團。

5.在鍋中(其他容器亦可)放入40°左右的溫水，將面盆放入鍋中發酵。

6.大約兩個小時左右，麵團發酵好。食用堿用水化開，在發酵好的麵團中放入適量食用堿揉勻。

馬莧菜孕婦能吃嗎

孕婦不能吃。馬齒莧既是草藥又可以作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實驗證明，馬齒莧汁對子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數增多、強度增大，非常容易造成流產。

以上是小編為您介紹馬莧菜的功效與作用，希望對你有所幫助哦!