馬莧菜為藥食兩用植物， 全草可供藥用， 有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子可明目， 可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜， 味酸， 也可作飼料。 下面我們一起來馬莧菜的功效與作用吧!
馬莧菜的功效與作用
從食用價值上來說：
馬莧菜是一種很具有營養成分的植物， 每100克馬莧菜裡面就含有2.3克的蛋白質， 3克的糖類， 0.7克的粗纖維， 85毫克的的鈣， 2.23毫克的胡蘿蔔素等， 還含有多種維生素。 經常食用馬莧菜有利於腸道健康， 它對常見的大腸桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用， 這就保證了腸道健康。
馬莧菜的做法
一、涼拌馬莧菜：
做法：把馬莧菜掐去老根和黃葉並洗淨， 在開水裡焯一下， 再用涼水浸泡瀝幹， 吃的時候拌上用紅椒絲、蒜沫、鹽、味精、香油、熟芝麻調成的料汁， 味道非常好， 既消暑祛火， 又排毒養生。
二、馬莧菜包子：
1.在和面盆中放入溫水， 加入適量發酵粉。
2.將麵粉加入水中。
3.將麵粉與水和勻。
4.揉成麵團。
5.在鍋中(其他容器亦可)放入40°左右的溫水， 將面盆放入鍋中發酵。
6.大約兩個小時左右， 麵團發酵好。 食用堿用水化開， 在發酵好的麵團中放入適量食用堿揉勻。
馬莧菜孕婦能吃嗎
孕婦不能吃。 馬齒莧既是草藥又可以作菜食用， 其藥性寒涼而滑利。 實驗證明， 馬齒莧汁對子宮有明顯的興奮作用， 能使子宮收縮次數增多、強度增大， 非常容易造成流產。
以上是小編為您介紹馬莧菜的功效與作用， 希望對你有所幫助哦!
