生活小常識：梭子蟹的營養價值 梭子蟹的功效與作用

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳，可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜，亦可醃食，下面我們就一起來看一看梭子蟹的營養價值吧!

梭子蟹的營養成分

每100克梭子蟹的營養成分含量為熱量95大卡、鈉481.4毫克、鈣280毫克、鉀208毫克、磷152毫克、膽固醇142毫克、維生素A121微克、硒90.96微克、鎂65毫克、蛋白質15.9克、鋅5.5毫克、維生素E4.56毫克、脂肪3.1克、鐵2.5毫克、煙酸1.9毫克、銅1.25毫克、碳水化合物、0.9克、核黃素0.3毫克、錳0.26毫克、硫胺素0.03毫克。

梭子蟹的營養價值

1、梭子蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2、梭子蟹蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、梭子蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、梭子蟹中含有豐富的維生素D。

梭子蟹的功效與作用

【性味】味鹹，性寒。

【功效】滋陰養血、解毒療傷，主治血枯經閉、漆瘡、關節扭傷。

1、抗結核：梭子蟹有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2、滋補解毒：梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效，對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

梭子蟹的食用注意

1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

3、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃，存放過久的熟蟹也不宜食用。

4、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

5、蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。

6、挑選蟹時應注意，必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。

7、螃蟹清洗時先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水沖淨即可。

8、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的。

9、死螃蟹忌食之，因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖。另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。