梭子蟹肉質細嫩、潔白， 富含蛋白質、脂肪及多種礦物質， 雌蟹紅膏滿蓋， 口味極佳， 可鮮食， 或蒸、或煎、或炒， 或一切兩半燉豆板醬， 或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐， 是沿海一帶居民餐桌上的常菜， 亦可醃食， 下面我們就一起來看一看梭子蟹的營養價值吧!
梭子蟹的營養成分
每100克梭子蟹的營養成分含量為熱量95大卡、鈉481.4毫克、鈣280毫克、鉀208毫克、磷152毫克、膽固醇142毫克、維生素A121微克、硒90.96微克、鎂65毫克、蛋白質15.9克、鋅5.5毫克、維生素E4.56毫克、脂肪3.1克、鐵2.5毫克、煙酸1.9毫克、銅1.25毫克、碳水化合物、0.9克、核黃素0.3毫克、錳0.26毫克、硫胺素0.03毫克。
梭子蟹的營養價值
1、梭子蟹含有豐富的蛋白質， 較少的脂肪和碳水化合物。
2、梭子蟹蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、梭子蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、梭子蟹中含有豐富的維生素D。
梭子蟹的功效與作用
【性味】味鹹， 性寒。
【功效】滋陰養血、解毒療傷， 主治血枯經閉、漆瘡、關節扭傷。
1、抗結核：梭子蟹有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、滋補解毒：梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效， 對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
梭子蟹的食用注意
1、螃蟹性鹹寒， 又是食腐動物， 所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌， 不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素， 吃時一定要去掉。
3、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用， 應蒸熟煮透後再吃， 存放過久的熟蟹也不宜食用。
4、不宜與茶水同食， 吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
5、蟹肥正是柿子熟的季節， 應當注意忌蟹與柿子混吃。
6、挑選蟹時應注意， 必須是活的且動作靈活， 用手翻過螃蟹後， 能夠馬上翻過身來， 好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。
7、螃蟹清洗時先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，
8、切忌食生蟹及未煮熟的蟹， 民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法， 但這是不可取的。
9、死螃蟹忌食之， 因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質， 故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質， 一旦死後， 這些病菌大量繁殖。 另外， 螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解， 可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質， 尤其是當螃蟹死後， 組氨酸分解更迅速， 隨著螃蟹死的時間越長， 體內積累的組氨越多， 而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
