生活小常識：酵母菌的生殖方式

酵母菌是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類，無性繁殖包括芽殖、裂殖、芽裂，有性繁殖方式有子囊孢子，下面我們就一起來看一看酵母菌的這些生殖方式吧!

芽殖

芽殖是酵母菌進行無性繁殖的主要方式。首先細胞核鄰近的中心體產生一個小突起，同時由於水解酶對細胞壁多糖的分解使細胞壁變薄，細胞表面向外突出，逐漸冒出小芽。然後，部分增大和伸長的核、細胞質、細胞器(如線粒體等)進入芽內，最後芽細胞從母細胞得到一整套核物質、線粒體、核糖體、液泡等，當芽長到正常大小後，與母細胞脫離，成為一獨立的細胞的過程。

裂殖

裂殖是無性生殖中常見的一種方式，即是母體分裂成2個(二分裂)或多個(複分裂)大小形狀相同的新個體的生殖方式。酵母菌有少數種類的酵母菌與細菌一樣，通過細胞分裂(橫裂或縱裂)形成兩個與母體一樣的子體。

芽裂

酵母菌的母細胞總在一端出芽，並在芽基處形成隔膜，子細胞呈瓶狀，這種方式很少。

孢子

酵母菌在營養狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子(一般來說是四個)，在條件適合時再萌發。一些酵母，如假絲酵母(或稱念珠菌)不能進行有性繁殖。