麵包機做麵包的配方

有人說外面所買的麵包一點營養都沒有，如果想要吃到健康的麵包的話，可以自己動手做啊！根據自己的口味來製作不一般的麵包，首先我們要有的就是一台麵包機，再來就是做麵包的配方，那麼麵包機做麵包的配方有哪些？下面小編就帶領大家去瞭解一下。

麵包機做麵包的配方

1、主料：

①高筋麵粉3杯

②酵母粉一勺半

2、方法與步驟：

①首先，要將酵母溶解在溫水裡，再靜置幾分鐘，然後將融化的酵母倒到麵包機裡，麵包機裡要依次的加入麵粉、鹽、雞蛋和白糖，緊接著融化黃油，可以放在微波爐裡半分鐘就可以了，沒有黃油的可以用其他的油代替。

②除了黃油之外，其他的材料用麵包機程式9攪拌，分三次，15分鐘一次，一共45分鐘攪拌時間。

③在這個過程中，要好打開蓋子，預防麵團因為機器運作過熱，觀察麵團軟硬程度。

④拉起麵團一部分進行觀察，看麵團有沒有出筋。

⑤然後放入黃油，用程式2繼續和麵，直到麵團能拉出薄膜來。

⑥我們可以按照自己的喜歡，添加葡萄乾或者蔓越莓幹，或者藍莓幹，到麵包機裡。

⑦麵包機裡的麵包還沒可以直接煮熟，要等他進行一個小時的發酵，一直到麵團發酵大起來，足夠和容器一樣為止。完成了以上的步驟之後，差不多就可以進行烘烤了，麵包機是有自動烘烤功能的，將麵包機接上電源，按烘焙鍵，麵包機就會進行自動烘焙，非常的簡單，等待麵包機進行自動烘焙，整個製作過程就結束了，我們的麵包就完成了。

⑧燒色那裡是有按鍵選擇的，一般選擇燒色淺，這樣燒出來的麵包就不會過硬過脆。而且這樣烘焙出來的麵包會非常的好吃。

原材料：高筋麵粉200g、全麥粉30-40g、雞蛋1個(蛋液45克)，水130克，椰粉15g、杏仁藍莓葡萄乾少許、糖30克、黃油(橄欖油)30克、酵母4克、鹽4克

果料裡的杏仁可以用這種IKEA買的切碎器來加工!

用麵包機做蛋糕的步驟：

1.將材料 B 混合後過篩備用。

2.準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。

3.將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡。

4.用打蛋器將蛋黃打散。

5.在蛋黃中繼續加入材料 A 中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。

6.此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。

7.將過篩後的材料 B 加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。

8.拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的。

9.在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

10.用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。

11.將材料 C 中的細砂糖分成 3 等分，取三分之一的量加入蛋白。

12.繼續攪拌至起細泡泡為止。

13.將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。

14.將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至幹性發泡，即為糖蛋白。

15.取出三分之一的糖蛋白，加入步驟 8 的麵糊中攪拌均勻。

16.將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。 這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。

17.按書上的說法是“麵糊倒入 20 釐米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分鐘就烤好了” ，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡(記得先把攪拌棒拿出來) ，然 後選擇“烘焙” ，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了 35 分鐘的時候去看了一下， 中間看起來還沒熟， 再烤了 10 分鐘， 表面全變焦色了，於是按“停 止” ，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。

麵包機做麵包的配方九：提子麵包

配料：水加雞蛋(一個) 2/3杯、蜂蜜 1大勺、奶粉 1/2杯、鹽 3/4小勺、糖 1/3杯、麵包粉 2+2/3杯、乾酵母 2小勺、香蕉 1/3根、黃油 2+1/2大勺、葡萄乾 1/3杯。

注意在麵粉攪拌過程中蜂鳴器響時將葡萄乾加入到料桶中。

麵包機做麵包的配方十：玉米麵包

配料：預拌濃縮粉 1+2/5杯、麵包粉 7/8杯、乾酵母 2小勺

麵包機做麵包的配方十一：菠菜包

配料：雞蛋 1個、鹽 1小勺、糖 1/4杯、奶粉 2大勺、麵包粉 1+1/4杯、乾酵母 1+1/2小勺、黃油 3大勺、麵粉改良劑 2小勺、菠菜糊 2/3杯

菠菜湖製作方法：取250克洗淨、空幹水份的嫩菠菜，切成厚約2釐米的段，用攪拌機打成細膩糊狀，用量杯稱取2/3杯。與其他配料一起放入麵包桶，其他操作方法一樣。