烤魚的做法大全 烤魚的注意事項有哪些

烤魚的注意事項有哪些呢？大家對於烤魚的營養價值又有哪些比較全面的瞭解呢？帶著這些問題我們就一起來看看關於烤魚的做法都有哪些，通過對於烤魚做法知識的學習使我們更好的融入到日常生活中，那麼接下來我們就一起來看看吧。

家常烤魚的做法

鮮魚宰殺後從背部剖開，在肉厚的處打花刀，放入盤中加鹽、胡椒、料酒抹勻碼味。家常烤魚的做法 步驟1

將魚身表面的水分吸幹，用手拍上薄薄一層麵粉，放入加有少許油的平底鍋中進行煎制。（切記先煎魚身內側再煎魚皮）家常烤魚的做法 步驟2

烤盤中鋪上蔥、薑、洋蔥，放上魚，在魚身上鋪些肥五花肉片，上火230°C，下火200°C，烤制20分鐘。家常烤魚的做法 步驟3

香料油：把菜油入鍋，加薑片、香蔥、香菜和少許香料，炸香離火，溫度下降後放辣椒面和芝麻，浸2天即可。家常烤魚的做法 步驟4

自製家常醬：炒鍋放香料油燒熱，下薑蒜末炒香，放入泡椒末和郫縣豆瓣醬、六月鮮豆瓣醬一起炒香，出鍋前加蔥花，炒勻即可起鍋，晾涼備用。家常烤魚的做法 步驟5

輔料切配成塊和條，備用。家常烤魚的做法 步驟6

幹辣椒剪成段，一半紅花椒、一半青花椒，備用。家常烤魚的做法 步驟7

鍋上火加油燒熱，先下幹辣椒和花椒熗香，再放入自製家常醬炒香出色，放入所有輔料炒一炒，加少許水熬一會兒，調入鹽、味精即可。家常烤魚的做法 步驟8

料汁趁熱澆在魚身上，撒上麻辣花生和香菜，即成。（能再加熱一下，魚肉會更入味）

電烤箱烤魚的做法介紹

食材準備

草魚、豆皮、金針菇、洋蔥、青椒、土豆、西蘭花、大蒜、花生米。

做法步驟

1、草魚2斤左右，魚從中間切開兩半，加入料酒、生薑片、生抽、鹽、椒鹽粉，大蔥，醃制1—2小時左右。

2、烤盤上面鋪層錫紙，把醃制好的魚放上去，烤盤上面鋪層錫紙，把醃制好的魚放上去。

3、在炒鍋中放點油，儘量多點，油熱後，加豆豉，豆瓣，老乾媽辣椒油，幹辣椒，花椒爆香，然後將配菜一次加入爆炒至5成熟，將炒好的菜倒在烤好的魚身上，油會直接滲透在魚肉裡，味道十分的鮮香。

蒜香烤魚

味型：鹹鮮微辣，蒜香味濃。

食材：烤好的魚1條。

調料：去皮蒜200克，泡椒末20克，薑片5克，郫縣豆瓣醬30克，鹽、陳醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，沙拉油50克，紅油30克，蔥油20克，鮮湯500克，秘制魚醬10克。

烹飪製作：（1）鍋中放入沙拉油、紅油、蔥油燒熱，將去皮蒜炸至金黃色，放入薑片、豆瓣醬、泡椒末炒香後，放入鮮湯熬制。

（2）入剩餘調料燒開後，倒在烤好的魚上即可。

（3）在製作好的烤魚上撒上適量白芝麻和香菜即可。