電飯煲做蛋糕的方法有哪些

電飯煲雖然是我們每天燜飯用的，但是電飯煲的功能有很多，甚至還可以做蛋糕，也許有人不會相信，但是如果跟著以下的步驟來做的話，就能做出美味的蛋糕來，那麼電飯煲做蛋糕的方法有哪些？下面小編就帶領大家去瞭解一下。

電飯煲做蛋糕的方法有哪些

【材料】

3-4個雞蛋，少量低筋麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽

【做法】

1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家裡沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鐘後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。 然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。

然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電鍋洗乾淨，通電，預熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋；

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）；

7、然後按下電鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

電飯煲做蛋糕注意事項

1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒；

2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：幹性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。

5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊裡的氣體。

還不知道如何用電飯煲自製蛋糕的朋友，不妨參考上文提及到的步驟進行操作。自己製作蛋糕，營養美味又衛生，並且有小孩的家庭不妨和小孩一起動手來做，樂趣多多。