電飯煲雖然是我們每天燜飯用的, 但是電飯煲的功能有很多, 甚至還可以做蛋糕, 也許有人不會相信, 但是如果跟著以下的步驟來做的話, 就能做出美味的蛋糕來, 那麼電飯煲做蛋糕的方法有哪些?下面小編就帶領大家去瞭解一下。
電飯煲做蛋糕的方法有哪些
【材料】
3-4個雞蛋, 少量低筋麵粉, 1包牛奶(盒裝牛奶也行), 糖, 油 , 鹽
【做法】
1、把雞蛋敲碎, 把蛋黃跟蛋清分離。
2、如果家裡沒有打蛋器, 考察體力的時刻到來了:用三根筷子打蛋清, 蛋清打了幾分鐘後, 會出現泡沫。 為了讓蛋糕更甜, 加入半勺鹽、半勺糖。 然後繼續打, 差不多打了20分鐘左右, 直到蛋清慢慢變得粘稠狀, 再放一勺糖。
然後再繼續打, 差不多過了十來分鐘, 直到蛋清已經完全成奶油狀, 粘到筷子上不會掉下來為止。
3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶, 輕輕攪拌幾下。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右,
5、電鍋洗乾淨, 通電, 預熱1分鐘左右, 再向鍋底倒入少許油, 這是為了預防蛋糕粘鍋;
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內, 輕輕震幾下, 把大氣泡震出來(預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑);
7、然後按下電鍋的煮飯鍵, 幾分鐘後會自動跳到保溫檔, 然後用毛巾捂住通風處, 燜20分鐘左右。 接著再按下煮飯鍵, 煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩, 不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後, 蛋白中不要混入蛋黃。 盛蛋白的盆要保證無油無水, 不然打不發, 雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。 蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。 打蛋白分5步: A:魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候, 加入1/3的細砂糖;B:呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠, 呈較粗泡沫時, 再加入1/3糖。 再繼續攪打;C:表面出現紋路:到蛋白比較濃稠, 表面出現紋路的時候, 加入剩下的1/3糖。
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。 這樣也可以更好的打發。 在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。 檢查自己的打蛋器上有沒有沾水, 有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦, 不然會消泡泡的。 上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候, 端起來輕扣幾下, 可以排出麵糊裡的氣體。
還不知道如何用電飯煲自製蛋糕的朋友, 不妨參考上文提及到的步驟進行操作。 自己製作蛋糕, 營養美味又衛生, 並且有小孩的家庭不妨和小孩一起動手來做, 樂趣多多。