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生活小常識:鳳梨為什麼要用鹽水泡

鳳梨為什麼要用鹽水泡呢?這是為了脫敏,鳳梨中的疳類對人體的皮膚、口腔黏膜有刺激作用,會引起發癢;羥色胺,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,會引起頭疼。

還有就是鳳梨蛋白酶,雖然會被胃酸分解破壞,但還是有少數人會在吃後15-60分鐘左右出現腹疼、噁心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等症狀。

食鹽能抑制鳳梨酶的活力。因此,當我們吃鮮鳳梨時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制鳳梨酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到鳳梨更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食欲的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。