生活小常識：雞冠花能吃嗎 雞冠花的食用功效

雞冠花為原產于非洲、美洲熱帶及印度地區的一年生草本植物，夏秋最為常見的一種花卉，哪雞冠花能吃嗎?其實雞冠花能吃的，而且具有“花中之禽”美稱，製成各種良藥及美味佳餚有著極好的強身健體功效，下面我們就一起來看一看吧!

雞冠花能吃嗎?

雞冠花能吃，沒有毒。雞冠花可以食用的作為一種美食，含氨基酸有助於補充人體所需要的氨基酸，營養全面，風味獨特，堪稱食苑中的一朵奇葩，常見的吃法有花玉雞、紅油雞冠花、雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等，各具特色，又都鮮美可口，令人回味。

雞冠花的食用功效

【性味】味甘，性涼，無毒。

【歸經】肝、腎經。

【功效】涼血、止血，主痔漏下血、赤白下痢、吐血、咳血、血淋、婦女崩中、赤白帶下，用於吐血、崩漏、便血、痔血、赤白帶下、久痢不止等症。

【用法】內服：煎湯，1.5-3錢，或入丸、散。外用：煎水熏洗。

1、《滇南本草》：止腸風下血，婦人崩中帶下，赤痢。

2、《綱目》：治痔漏下血，辦白下痢，崩中，亦白帶下，分赤白用。

3、《玉楸藥解》：清風退熱，止衄斂營。治吐血，血崩，血淋諸失血證。

雞冠花的食用方法

1、龜膠冠花蛋湯：將雞蛋150克打和碗內，放上包膠20克攪均勻，雞冠花75克洗淨，改刀成片，炒鍋內放化雞油燒熟，下雞蛋糊炒泡，加豬肉湯、精鹽，煮沸2分鐘後，下雞冠花、胡椒粉，煮熟，起鍋入碗，放上香蔥花25克即可食用。此湯具有滋陰潤燥，補血養血，涼血止血之功。

2、燕窩冠花肺片湯：將高級燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩燉軟，再半高級清湯、精鹽、料酒、薑蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水後的淨豬肺片300克放入淨鍋內，置旺火上燒沸後，下淨雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味，即可食用。此湯具有滋陰潤燥，益脾胃，清肺熱，止瀉止咳，治咳血、吐血之功。

3、冠花黃顙魚湯：將淨鍋內放高湯燒沸，下初加工好的黃顙魚750克煮沸，打淨浮沫，放生薑片、胡椒粉、精鹽，煮至入味，再放雞精和淨雞冠花片100克，煮熟，散止散止蔥花20克，即可食用。此湯具有清濕熱，防止血病，補脾胃，消水種，利小便，防癌之功。

4、冠花蚌肉湯：將淨鍋內放豬肉湯、淨水發木耳片70克、淨蚌肉200克，燒沸後，打淨浮沫，放上胡椒粉、料酒、薑蔥汁煮至燉軟時，再下精鹽、淨雞冠花片100克、雞精，煮至熟，起鍋淋上香油10克，即可食用，此湯具有涼血止血，清熱解毒，清肝明目，滋陰潤燥之功。

5、冠花蓮草肥腸：將淨鍋內放鮮湯、焯水至斷生的淨肥腸節200克、蔥段15克、生薑片10克、旱蓮草汁水40克，煮至肥腸燉軟時，下精鹽、淨雞冠花150克，煮入味，即可。此湯具有涼血止血，養陰補肝腎，解熱毒之功。

6、冠花雞蛋湯：將60克洗淨的白雞冠花，加清水1升放入鍋內煎煮到60毫升，留湯去渣。將洗淨的蔥段、薑片下入鍋內，再下入適量鹽、味精、白糖，燒開、調勻。將雞蛋一隻打入鍋內，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。此湯湯白、鮮香、軟嫩，兼有涼血止血、滋陰養血之功，可用於治療便血、崩漏、白帶等症。