雞冠花為原產于非洲、美洲熱帶及印度地區的一年生草本植物， 夏秋最為常見的一種花卉， 哪雞冠花能吃嗎?其實雞冠花能吃的， 而且具有“花中之禽”美稱， 製成各種良藥及美味佳餚有著極好的強身健體功效， 下面我們就一起來看一看吧!
雞冠花能吃嗎?
雞冠花能吃， 沒有毒。 雞冠花可以食用的作為一種美食， 含氨基酸有助於補充人體所需要的氨基酸， 營養全面， 風味獨特， 堪稱食苑中的一朵奇葩， 常見的吃法有花玉雞、紅油雞冠花、雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等， 各具特色， 又都鮮美可口， 令人回味。
雞冠花的食用功效
【性味】味甘， 性涼， 無毒。
【歸經】肝、腎經。
【功效】涼血、止血， 主痔漏下血、赤白下痢、吐血、咳血、血淋、婦女崩中、赤白帶下， 用於吐血、崩漏、便血、痔血、赤白帶下、久痢不止等症。
【用法】內服：煎湯， 1.5-3錢， 或入丸、散。 外用：煎水熏洗。
1、《滇南本草》：止腸風下血， 婦人崩中帶下， 赤痢。
2、《綱目》：治痔漏下血， 辦白下痢， 崩中， 亦白帶下， 分赤白用。
3、《玉楸藥解》：清風退熱， 止衄斂營。 治吐血， 血崩， 血淋諸失血證。
雞冠花的食用方法
1、龜膠冠花蛋湯：將雞蛋150克打和碗內， 放上包膠20克攪均勻， 雞冠花75克洗淨， 改刀成片， 炒鍋內放化雞油燒熟， 下雞蛋糊炒泡， 加豬肉湯、精鹽， 煮沸2分鐘後， 下雞冠花、胡椒粉， 煮熟， 起鍋入碗， 放上香蔥花25克即可食用。 此湯具有滋陰潤燥， 補血養血， 涼血止血之功。
2、燕窩冠花肺片湯：將高級燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩燉軟， 再半高級清湯、精鹽、料酒、薑蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水後的淨豬肺片300克放入淨鍋內，
3、冠花黃顙魚湯：將淨鍋內放高湯燒沸， 下初加工好的黃顙魚750克煮沸， 打淨浮沫， 放生薑片、胡椒粉、精鹽， 煮至入味， 再放雞精和淨雞冠花片100克， 煮熟， 散止散止蔥花20克， 即可食用。 此湯具有清濕熱， 防止血病， 補脾胃， 消水種， 利小便， 防癌之功。
4、冠花蚌肉湯：將淨鍋內放豬肉湯、淨水發木耳片70克、淨蚌肉200克， 燒沸後， 打淨浮沫， 放上胡椒粉、料酒、薑蔥汁煮至燉軟時， 再下精鹽、淨雞冠花片100克、雞精， 煮至熟， 起鍋淋上香油10克， 即可食用， 此湯具有涼血止血， 清熱解毒， 清肝明目， 滋陰潤燥之功。
5、冠花蓮草肥腸：將淨鍋內放鮮湯、焯水至斷生的淨肥腸節200克、蔥段15克、生薑片10克、旱蓮草汁水40克， 煮至肥腸燉軟時， 下精鹽、淨雞冠花150克， 煮入味， 即可。 此湯具有涼血止血， 養陰補肝腎， 解熱毒之功。
6、冠花雞蛋湯：將60克洗淨的白雞冠花， 加清水1升放入鍋內煎煮到60毫升， 留湯去渣。 將洗淨的蔥段、薑片下入鍋內， 再下入適量鹽、味精、白糖， 燒開、調勻。 將雞蛋一隻打入鍋內， 煮成荷包蛋， 盛入碗中， 淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。 此湯湯白、鮮香、軟嫩， 兼有涼血止血、滋陰養血之功， 可用於治療便血、崩漏、白帶等症。
