生活小常識：鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高？

鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高?市場上的鵪鶉蛋價格比雞蛋貴出很多，有時候一斤鵪鶉蛋的價格甚至是一斤雞蛋的兩倍，也有不少人也偏愛鵪鶉蛋，認為鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋高。那麼，鵪鶉蛋和雞蛋到底哪個營養高呢?下面我們就一起來看一看吧!

鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高

1、雞蛋中的維生素A含量為鵪鶉蛋的4倍以上。

2、鵪鶉蛋的B族維生素含量高於雞蛋，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，維生素B2是生化活動的輔助酶，可以促進身體的生長發育。

3、鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋多。

4、鵪鶉蛋含有的磷脂高於雞蛋。

鵪鶉蛋的營養價值

1、鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

2、鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

3、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高品質的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。

4、鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。

5、鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

雞蛋的營養價值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用，

2、雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生，

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

怎麼選擇吃鵪鶉蛋還是雞蛋?

1、嬰幼兒可選擇吃鵪鶉蛋，因為同樣重量的鵪鶉蛋中所含的卵磷脂比雞蛋高，而卵磷脂有助於孩子大腦的發育。6歲以下的幼兒每天適宜吃3-4個鵪鶉蛋。嬰兒應吃水煮的蛋，取水煮蛋的蛋黃，用開水調和後再食用，有助消化和吸收。

2、中小學生的學習負擔比較重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右為最佳，雞蛋的維生素A含量很高，對視力的發育和保護具有良好的作用。

3、老年人則不宜吃鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋所含的膽固醇比較高，建議吃雞蛋為宜。而有肝膽疾病的老年人在吃雞蛋時，需根據身體的情況選擇少吃或不吃蛋黃。

總結：相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分基本相同，營養價值相差不大，都屬於優質蛋白，容易被人體消化吸收，但是鵪鶉蛋的價格比雞蛋貴，所以日常飲食中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟，食用起來也更方便一些。