鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高?市場上的鵪鶉蛋價格比雞蛋貴出很多， 有時候一斤鵪鶉蛋的價格甚至是一斤雞蛋的兩倍， 也有不少人也偏愛鵪鶉蛋， 認為鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋高。 那麼， 鵪鶉蛋和雞蛋到底哪個營養高呢?下面我們就一起來看一看吧!
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高
1、雞蛋中的維生素A含量為鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋的B族維生素含量高於雞蛋， 尤其是維生素B2的含量是雞蛋的2倍， 維生素B2是生化活動的輔助酶， 可以促進身體的生長發育。
3、鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋多。
4、鵪鶉蛋含有的磷脂高於雞蛋。
鵪鶉蛋的營養價值
1、鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質， 他的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
2、鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂， 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 具有健腦的作用。
3、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全， 含暈豐富， 還有高品質的多種磷脂、激素等人體必需成分， 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右， 而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
4、鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質， 是心血管疾病患者的滋補佳品。
5、鵪鶉蛋的營養分子比較小，
雞蛋的營養價值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用，
2、雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生，
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。
怎麼選擇吃鵪鶉蛋還是雞蛋?
1、嬰幼兒可選擇吃鵪鶉蛋， 因為同樣重量的鵪鶉蛋中所含的卵磷脂比雞蛋高， 而卵磷脂有助於孩子大腦的發育。 6歲以下的幼兒每天適宜吃3-4個鵪鶉蛋。 嬰兒應吃水煮的蛋， 取水煮蛋的蛋黃， 用開水調和後再食用， 有助消化和吸收。
2、中小學生的學習負擔比較重， 用眼比較多， 可以選擇吃雞蛋， 每天2個左右為最佳， 雞蛋的維生素A含量很高， 對視力的發育和保護具有良好的作用。
3、老年人則不宜吃鵪鶉蛋， 因為鵪鶉蛋所含的膽固醇比較高， 建議吃雞蛋為宜。 而有肝膽疾病的老年人在吃雞蛋時，
總結：相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分基本相同， 營養價值相差不大， 都屬於優質蛋白， 容易被人體消化吸收， 但是鵪鶉蛋的價格比雞蛋貴， 所以日常飲食中不妨以雞蛋為主， 這樣更經濟， 食用起來也更方便一些。
