生活小常識：碧根果怎麼剝殼 碧根果的食用禁忌

碧根果外形是長橢圓型的乾果，原產北美大陸的美國和墨西哥北部，果仁可生食或炒食，也可製作各種美味點心，有優異的食療保健營養價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，下面我們就一起來看一看碧根果怎麼剝殼吧!

碧根果怎麼剝殼?

1、取出1顆碧根果，將其橫放在核桃鉗上，輕輕用力將外殼鉗出裂縫。在鉗的過程中，千萬不能用力過度，否則容易把裡面的果仁都弄碎。

2、當外殼出現裂縫時，用不銹鋼針往果仁的背部戳，在戳的時候，可以順著碧根果的開口小尖端處，輕輕搖晃幾下，一旦果仁鬆動了，就意味著即將成功了。

3、果仁剝出來後，將其裝入瓶子裡就可以了。

碧根果的選購指南

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個大圓整、殼薄白淨、出仁率高、乾燥、桃仁片張大、色澤白淨、含油量高者為佳，挑選方法應以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，乾癟為次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。

碧根果的食用禁忌

1、禁忌人群：腹瀉、陰虛火旺者，痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

2、食物相克：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素，性熱，多食性熱食物易動火，白酒甘辛大熱，當為熱性食物，若兩者同吃，易致血熱甚至咯血。

3、不宜多食：碧根果的熱量比較高，每100克碧可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍，吃多了就會發胖，營養專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發胖的，也會影響血脂。

4、糖尿病人可以吃碧根果：正確地做法應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制地前提下，盡可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養。

5、孕婦可以吃碧根果：對胎兒有腦部發育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處。一天5～8顆就可以了，不要多吃。