碧根果外形是長橢圓型的乾果， 原產北美大陸的美國和墨西哥北部， 果仁可生食或炒食， 也可製作各種美味點心， 有優異的食療保健營養價值， 又方便易剝， 受到人們的追捧喜愛， 也是送禮佳品， 下面我們就一起來看一看碧根果怎麼剝殼吧!
碧根果怎麼剝殼?
1、取出1顆碧根果， 將其橫放在核桃鉗上， 輕輕用力將外殼鉗出裂縫。 在鉗的過程中， 千萬不能用力過度， 否則容易把裡面的果仁都弄碎。
2、當外殼出現裂縫時， 用不銹鋼針往果仁的背部戳， 在戳的時候， 可以順著碧根果的開口小尖端處， 輕輕搖晃幾下， 一旦果仁鬆動了， 就意味著即將成功了。
3、果仁剝出來後， 將其裝入瓶子裡就可以了。
碧根果的選購指南
1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿， 還有碧根果的顏色是不是均勻， 要選購尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圓、中圓、小圓， 大的要貴一些， 但不一定大的就好， 看個人的喜好， 小的口味還更加細膩一些。
3、碧根果通常都以核桃個大圓整、殼薄白淨、出仁率高、乾燥、桃仁片張大、色澤白淨、含油量高者為佳， 挑選方法應以取仁觀察為主， 果仁豐滿為上， 乾癟為次。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質，
碧根果的食用禁忌
1、禁忌人群：腹瀉、陰虛火旺者， 痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
2、食物相克：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素， 性熱， 多食性熱食物易動火， 白酒甘辛大熱， 當為熱性食物，
3、不宜多食：碧根果的熱量比較高， 每100克碧可產生670千卡熱量， 是同等重量糧食所產生熱量的二倍， 吃多了就會發胖， 營養專家說每天的食用量不能超過5個， 多了會發胖的， 也會影響血脂。
4、糖尿病人可以吃碧根果：正確地做法應該是平衡膳食， 也就是在總熱量控制地前提下， 盡可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全， 以便獲得均衡營養。
5、孕婦可以吃碧根果：對胎兒有腦部發育等有好處， 健腦益智， 對孕婦本身也有好處。 一天5～8顆就可以了， 不要多吃。
