生活小常識：生核桃好還是熟核桃好

核桃與其他堅果不同，不需要翻炒加工成熟品即可食用。生核桃可以直接食用或切碎、磨碎食用，是每個家庭必備的養生零食。下面我們一起來瞭解生核桃的相關資訊。

生核桃好還是熟核桃好

生的要好些。1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

生核桃的吃法

1.核桃漿：有的小孩兒會覺得核桃很無味，而且有點澀，口感不太好。但作為家長當然是希望小孩兒能補充到足夠的營養。這時候，就可以把核桃打成漿，可以當水喝，也可以和麵的時候加進去，這種核桃漿純天然無添加，可以補腦健腦，又保證了小孩兒的營養吸收。

2.核桃養胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補充核桃裡的營養之外，對胃也有很好的養護作用。

3.核桃助眠粥：平時睡不好覺的時候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實際熱能不多，所以不用擔心會發胖的問題。

生核桃的功效

健腦是生核桃最廣泛為人所知的功效。李時珍曾經表述過，生核桃可以補腎通腦，幫助人提升智慧，將核桃研磨成粉沖水服用，最為健腦養生。因為生核桃含有豐富的磷脂，對大腦神經具有良好的保健功效;而核桃油中的不飽和脂肪酸可以避免產生動脈硬化。

抗氧化之王。生核桃具有氨基酸、油酸、抗氧化物，可以預防中風和老年癡呆、冠心病，特別適合中老年人和絕經期婦女，但是不要一次食用過多，否則將影響腸胃消化。

鎮咳平喘。生核桃對於慢性氣管炎和哮喘病人來說，具有輔助治療疾病的效果，在秋冬時節，這兩種疾病的發病率較高，病人可以每天服用幾顆生核桃，比吃昂貴的補藥效果還好。

生核桃怎麼保存

(1)幹藏：將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰乾，晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時，便可貯藏。將乾燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。貯藏期間要防止鼠害、黴爛和發熱等現象的發生。

(2)濕藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨，貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10釐米左右厚的潔淨濕沙，沙的濕度以手捏成協和但不出水為度。然後一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以濕沙充填，不留空隙。

以上是小編為您介紹生核桃的相關資訊，希望能説明你瞭解生核桃。