核桃與其他堅果不同， 不需要翻炒加工成熟品即可食用。 生核桃可以直接食用或切碎、磨碎食用， 是每個家庭必備的養生零食。 下面我們一起來瞭解生核桃的相關資訊。
生核桃好還是熟核桃好
生的要好些。 1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能;2. 核桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用;此外， 核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛， 提升白細胞及保護肝臟等作用。
生核桃的吃法
1.核桃漿：有的小孩兒會覺得核桃很無味， 而且有點澀， 口感不太好。 但作為家長當然是希望小孩兒能補充到足夠的營養。 這時候， 就可以把核桃打成漿， 可以當水喝， 也可以和麵的時候加進去， 這種核桃漿純天然無添加， 可以補腦健腦， 又保證了小孩兒的營養吸收。
2.核桃養胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃， 比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等， 用核桃+山藥+大米煮成粥， 常喝這款粥除了補充核桃裡的營養之外， 對胃也有很好的養護作用。
3.核桃助眠粥：平時睡不好覺的時候， 可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥， 這款粥實際熱能不多， 所以不用擔心會發胖的問題。
生核桃的功效
健腦是生核桃最廣泛為人所知的功效。 李時珍曾經表述過， 生核桃可以補腎通腦， 幫助人提升智慧， 將核桃研磨成粉沖水服用， 最為健腦養生。 因為生核桃含有豐富的磷脂， 對大腦神經具有良好的保健功效;而核桃油中的不飽和脂肪酸可以避免產生動脈硬化。
抗氧化之王。 生核桃具有氨基酸、油酸、抗氧化物， 可以預防中風和老年癡呆、冠心病， 特別適合中老年人和絕經期婦女， 但是不要一次食用過多， 否則將影響腸胃消化。
鎮咳平喘。 生核桃對於慢性氣管炎和哮喘病人來說， 具有輔助治療疾病的效果， 在秋冬時節， 這兩種疾病的發病率較高，
生核桃怎麼保存
(1)幹藏：將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰乾， 晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時， 便可貯藏。 將乾燥的核桃裝在麻袋中， 放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。 貯藏期間要防止鼠害、黴爛和發熱等現象的發生。
(2)濕藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨， 貯藏量而定的溝。 溝底先鋪一層10釐米左右厚的潔淨濕沙， 沙的濕度以手捏成協和但不出水為度。 然後一層核桃一層沙鋪上， 溝壁和核桃之間以濕沙充填， 不留空隙。
以上是小編為您介紹生核桃的相關資訊， 希望能説明你瞭解生核桃。
