【圖】海蟹死了能吃嗎？

海蟹死了能吃嗎?有時候海蟹從外面買回來，到了家裡就死了，一般海鮮都是活的味道才鮮美，那麼這海蟹死了能吃嗎?有些人可能認為海蟹死了還能吃，扔了太浪費。其實海蟹死了是含毒的，不能吃。下面一起來看看。

死海蟹含毒素

根據中醫的說法，海蟹性味鹹寒，對於經常手腳冰泠(特別是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。或者是可以在烹調時多加些薑、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和海蟹屬性的涼。或者在吃完海蟹後喝杯黃糖薑茶，用以暖胃、去腥，並驅除寒氣。另外，民間認為吃蟹前後不宜食用涼性水果，如柿子，其實就是為了避免再吃下太多涼性食物，造成身體虛寒而引發不適。

海蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被海蟹的免疫力所壓制，一旦海蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。因為海蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖;另外，海蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。所有你只要看到海蟹半死不活，沒精神，就最好別吃了。

人們若是吃了這樣的海蟹就會嚴重著會引起食物中毒發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

可能有些人會問，把海蟹煮熟以後，海蟹不也還是死了嗎?不也還是吃的是死蟹嗎?為什麼海蟹自然死的就不能吃呢?

這個的話，是有區別的，海蟹自然死的話，體內的毒素就會倍增，而這些毒素還會分解蟹肉，而對於自己動手在做的海蟹，那是已經排完體內的毒素，而且還經過了高溫，這些都有效的阻止了細菌的蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用。

而且是水開後，再煮20來分鐘，這樣才能把蟹肉裡面的病菌給殺死，海蟹味道是很鮮美的，但是如果是保存不當而導致死亡的海蟹，還是直接送到垃圾桶裡面吧，為了自己的健康，也為了家人的健康。

海蟹的營養價值雖然豐富，吃海蟹也有很多講究，但海蟹死了絕對不能吃。看了小編的介紹是不是瞭解更多了，若是你是一個愛蟹之人更應該把吃海蟹的注意事項記牢，以免影響到身體的健康。

如何挑選海蟹

海蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致海蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解海蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

買海蟹一定要買活的，因為死蟹中含有一定的毒性，，對我們的身體很不利。因為當海蟹已經死了，海蟹體內的組氨酸就會分解產生有毒的組胺，海蟹所產生的毒素，會隨著死亡的時間而不斷的增加。所以，買蟹一定要選擇活的。

挑選的時候，可以用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛，也可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，則表示海蟹的生命力很強。還有就是，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心購買。

海蟹要分辨雌雄很容易，我們把海蟹反過來，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。

但是，高手光看腿就能分辨出來，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，其他地方沒有。而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。

海蟹吃不完如何保存

保存以不動、低溫、避光、保濕為原則。室溫高時，特別是九十月份，應將蟹捆綁好，裝蒲包的，整包紮緊。外包裝浸濕，以 不滴水為度，放在冰箱的冷藏室。不是整包的，在綁好的蟹上蓋一塊濕毛巾，存放溫度控制在5-10℃為宜。

1、冰箱保存大閘蟹。把大閘蟹的腳和大閘蟹捆起來——以減少大閘蟹的體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可，保存可超過七天。

2、塑膠桶/盆保存陽澄湖大閘蟹。把大閘蟹放入其中——不能層疊;然後加水至大閘蟹身高的一半高——主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深海蟹會缺氧窒息而死。盆/桶無需加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

由此可見，海蟹死了是不能吃的，而且海蟹還要吃煮熟的海蟹，否則會對健康造成不利哦。