清燉雞湯的做法有哪些

雞湯是人們日常生活中十分重要的一道美食，一直以來受到人們的廣泛關注，那麼對於清燉雞湯的做法都有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案，那麼接下來我們就一起來看看關於清燉雞湯的做法都有哪些，通過對於清燉雞湯的做法使我們對於廚藝有一個更加全面的學習。

雞湯怎麼燉好吃

一、香菇燉雞湯的做法

燉雞湯的材料

土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許

燉雞湯的做法

1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。

2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉

3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇

4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入

二、山藥燉雞湯的做法

燉雞湯的材料

農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥薑，料酒，鹽

燉雞湯的做法

1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

三、鮮奶燉雞湯的做法

燉雞湯的材料

用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，薑、精鹽各適量。

燉雞湯的做法

1、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。薑切片。

2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

小訣竅

特點

湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。

四、人參冬菇燉雞湯的做法

燉雞湯的材料

光雞1只，鮮人三3條，冬菇十來個，淮山十來片，薑4片，料酒2大匙，鹽與味精少許

燉雞湯的做法

1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗淨;

2、燒熱水倒進燉鍋裡，放進光雞、人三、冬菇、淮山、薑片、料酒，隔水大火燉六小時後，加鹽與味精調味即可盛碗出菜。

清燉雞湯

1、首先，先得選雞。最好是土雞，最好是母雞。洗撥乾淨，冷水上鍋，說是不放調料，但是，簡單的花椒大料，生薑大蔥還是得放一點的。

2、大火燒開，文火慢燉。近1個小時左右，雞肉用筷子一紮即透的話，就熟了。可是別急，再用文火燉一燉，關火前，放點鹽，撒點香菜，就可以了。

做法步驟

1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。

2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。

3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。

4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。