雞湯是人們日常生活中十分重要的一道美食， 一直以來受到人們的廣泛關注， 那麼對於清燉雞湯的做法都有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案， 那麼接下來我們就一起來看看關於清燉雞湯的做法都有哪些， 通過對於清燉雞湯的做法使我們對於廚藝有一個更加全面的學習。
雞湯怎麼燉好吃
一、香菇燉雞湯的做法
燉雞湯的材料
土雞1只， 幹香菇10朵， 蔥少許
燉雞湯的做法
1.土雞洗淨切塊， 先煮掉血水。
2.鍋再重新加水， 將雞肉放入大火煮開， 轉小火燉
3.另拿個鍋， 放油， 爆香泡發好的香菇
4.將爆好的香菇放入雞肉中， 燉1個小時， 盛出前放入
二、山藥燉雞湯的做法
燉雞湯的材料
農家雞1只， 山藥1根， 枸杞1小把， 蔥薑， 料酒， 鹽
燉雞湯的做法
1、雞宰殺後， 清理乾淨腹腔， 剁成小塊， 蔥薑洗淨， 薑切片， 蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中， 加入足量冷水， 燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火， 加蓋， 慢燉大約30分鐘。 (因為我用的是鑄鐵鍋， 燉湯比一般鍋子要省時， 所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯， 要延長燉的時間哦)
7、山藥去皮切成小塊， 加入鍋中， 繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下， 開蓋加入， 繼續加蓋燉10分鐘， 開蓋加鹽調味即可。
三、鮮奶燉雞湯的做法
燉雞湯的材料
用料土雞600克， 鮮奶1000毫升， 高湯1000毫升， 紅棗5顆， 薑、精鹽各適量。
燉雞湯的做法
1、土雞洗淨切塊， 入沸水中汆燙一下。 薑切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶， 放入土雞塊、紅棗及薑片， 大火煮開後加鍋蓋， 改小火煮2小時， 起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅
特點
湯汁濃白， 奶香濃郁， 營養豐富。
四、人參冬菇燉雞湯的做法
燉雞湯的材料
光雞1只， 鮮人三3條， 冬菇十來個， 淮山十來片， 薑4片， 料酒2大匙， 鹽與味精少許
燉雞湯的做法
1、光雞過水備用， 冬菇與淮山泡水洗淨;
2、燒熱水倒進燉鍋裡， 放進光雞、人三、冬菇、淮山、薑片、料酒， 隔水大火燉六小時後， 加鹽與味精調味即可盛碗出菜。
清燉雞湯
1、首先， 先得選雞。 最好是土雞， 最好是母雞。 洗撥乾淨， 冷水上鍋， 說是不放調料， 但是， 簡單的花椒大料， 生薑大蔥還是得放一點的。
2、大火燒開， 文火慢燉。 近1個小時左右， 雞肉用筷子一紮即透的話， 就熟了。 可是別急， 再用文火燉一燉， 關火前， 放點鹽， 撒點香菜， 就可以了。
做法步驟
1、將家雞洗淨斬成四大塊， 放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷， 剝去皮備用。
2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水， 將雞和藥材一起放在煲內， 加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘， 放入鹽即可。
