生活小常識：紅茶菌的功效與作用

紅茶菌是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其酸度抑制了有害細菌的生長，對人身體健康非常有益，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍的疑難病有很好的治療作用，還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的功效，下面我們就一起來看一看紅茶菌的功效與作用吧!

紅茶菌的製作方法

1、首先應該對選擇好培養紅茶菌的容器進行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進行消毒。

2、原料最好挑選一些沒有經過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖、葡萄糖，葡萄糖的長勢更好，培養的更快，但是白糖做的口感會更好。

3、在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌後即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔淨的紗布封住杯口，放置3～4天。

4、在消過毒的大口瓶里加進煮開的紅茶糖水，冷卻後把母液加入，過一個星期之後發酵成酸甜茶葉即可飲用。茶液飲完，留下的菌母可以繼續培養飲液。

5、菌種的培養是在培養母液的基礎上進行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會浮在液面，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜質，則不能用。

紅茶菌的飲用方法

1、為了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培養後的菌液應隨倒隨喝，不應裝入瓶內或冷藏在冰箱中。

2、為了避免菌液過酸，刺激腸胃，甚至引起併發性的酸中毒，可用冷開水沖稀菌液飲用，但忌用冰凍水。

3、根據自身體質每天飲用一次或多次，飲用時宜加入2倍的涼開水沖淡飲之，使菌液甜酸可口。

紅茶菌的功效與作用

1、紅茶菌中的多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶鹼能提高人體免疫力，增強自身抵抗力，調節血脂和血糖，促進雙歧桿菌生長，減少腸道腐敗物質和致癌物質，增加T-淋巴細胞和B-淋巴細胞的數量，提高機體的防禦能力。

2、紅茶菌中的醋酸、乳酸、檸檬酸能清理腸胃，幫助消化，防治便秘，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。

3、紅茶菌中的咖啡因能提高大腦活力，消除疲勞，振作精神。

4、紅茶菌中含有三種對人體有益的酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，對人體可起到特殊的保健作用。

5、紅茶菌中存在的葡萄糖二酸1，4內酯可使肝素、透明質酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破壞大大減少，幫助身體更有效地排出毒素，防癌抗癌，並緩解關節炎、痛風、氣喘和相關組織功能下降所引起的其它不適。

6、紅茶菌中的葡萄糖酸能與重金屬結合形成水溶性複合物，幫助人體排出有害的重金屬元素，有研究表明新的紅茶菌飲用者尿中的重金屬含量增加。

紅茶菌的副作用

1、患有酸過敏的人飲用紅茶菌可能會感覺不舒服，因為紅茶菌含有有機酸。

2、細胞因數的活性過度活躍刺激自身免疫系統造成一些反應。

3、如果本身腎臟功能不強或者毒素太多，然後喝的劑量太多，會導致腎臟超負荷工作。

4、有些初飲者服用紅茶菌後會有的副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚發癢等。

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