生活小常識：豆腐菜的營養價值 豆腐菜的食用功效

豆腐菜中文學名落葵，別稱做蔠葵、蘩露、藤菜、木耳菜、胭脂菜、蘺芭菜等，為落葵科落葵屬一年生纏繞草本植物，葉含有多種維生素和鈣、鐵，栽培作蔬菜，也可觀賞，果汁可作無害的食品著色劑，下面我們就一起來看一看豆腐菜的營養價值吧!

豆腐菜的營養價值

豆腐菜的營養價值很高，據測定每1千克食用部分含蛋白質17克、脂肪2克、碳水化合物31克、鈣2.05克、磷290毫克、鐵22毫克，還含有胡蘿蔔素45.5毫克、尼克酸10毫克、維生素C1.02克(在綠葉菜中居榜首)，經常食用有有滑腸、利便、清熱、解毒、健腦、降低膽固醇等功效，還能降壓、益肝、清熱涼血、防止便秘等。

豆腐菜的食用功效

1、清熱解毒：豆腐菜有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。

2、降血壓：豆腐菜經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。

豆腐菜的搭配宜忌

1、宜：豆腐菜+銀耳，二者宜涼拌，有排毒功效，還可補充人體所需的維生素、礦物質和膠質。

2、忌：豆腐菜+醬油，炒豆腐菜時不宜放醬油，因其既影響色澤又影響口感。

豆腐菜的食用方法

1、豆腐菜煮湯：豆腐菜可煮湯，豆腐菜與瘦肉雞蛋煮成上湯，美味生津。

2、炒食豆腐菜：豆腐菜可炒食，用蒜爆炒味香刺激食欲。

3、水煮豆腐菜：豆腐菜可水煮，豆腐菜易熟，在水裡撈一下便可放調料，清香美味。