生活小常識:荸薺怎麼去皮快?
荸薺別稱馬蹄、芍、地梨等,為莎草科荸薺屬多年生宿根性草本植物,以球莖作為蔬菜和水果食用的一種食物,可以生吃,也可以煮熟吃,但在吃之前去皮卻是一件麻煩事,那麼有什麼妙招可以巧去荸薺皮呢,下面我們就一起來看一看荸薺怎麼去皮快吧!
荸薺怎麼去皮快?
1、方法一:荸薺可以先把馬路新放在清水裡面泡上半小時,然後再用小刀去削,這樣荸薺的皮就可以很順利地把荸薺的頭髮好地剝掉了。
2、方法二:荸薺皮是一種黑色的皮,可以用小刀直接去掉外皮給削掉,這樣樣削皮更直接,一般是針對生吃的人來說的。有些人也會這樣把荸薺削了皮以後再用來煲燙,這種吃法也很常見。
3、方法三:荸薺可以先放進水裡煮熟了然後再用手去撕荸薺的皮,把皮去掉了以後再一個個吃,這樣也是特別的清甜可口的。
荸薺的食用功效
1、促進發育:荸薺能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡,因此荸薺適於兒童食用。
2、降低血壓:荸薺對降低血壓有一定效果,還對癌腫有防治作用。
3、整腸通便:荸薺有潤肺化痰、生津作用,所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動,所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4、消熱解毒:荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人,具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5、降壓防病:英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺的食用方法
1、荸薺雪梨湯
【材料】雪梨一個,荸薺五個,枸杞五個,冰糖小塊。
【做法】雪梨、荸薺去皮切小塊,加少量清水,小塊冰糖,放入燉鍋裡,隔水燉一個小時,出鍋前加入枸杞,就可以了。
【功效】止咳潤肺。
2、荸薺粥
【材料】大米、荸薺各100克,冰糖適量。
【做法】荸薺清洗乾淨,去皮切塊,大米洗淨,放入鍋裡煮粥,等粥快熟時加入荸薺和白糖,煮熟即可。或者將荸薺榨汁,等到粥熟後,與白糖一起倒入粥裡,再煮沸一兩次即可。
【功效】荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑,可以很好的緩解症狀。
3、海蜇荸薺湯
【材料】荸薺100克,海蜇皮50克。
【做法】荸薺洗淨,去皮切片,海蜇皮洗淨,二者一起放入鍋中,加水煮成湯即可。
【功效】滋陰潤肺、清熱化痰。
4、荸薺獅子頭
【材料】荸薺5個,雞蛋一個,菜心50克,瘦弱餡300克,澱粉、料酒、味精、薑末、蔥末、生粉、糖、醬油、鹽適量。
【做法】荸薺洗淨去皮,碾成米粒大小,與肉餡一起放在碗裡,倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽,打入雞蛋,攪拌均勻後,揉成一個個肉丸。油鍋燒熱,放入肉丸,煎到兩面微黃時,加入料酒、醬油、糖,加點水,蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裡當底襯,然後將鍋裡的獅子頭放在菜心上,澆上湯汁。
【功效】化濕祛痰、消食除脹。