荸薺別稱馬蹄、芍、地梨等， 為莎草科荸薺屬多年生宿根性草本植物， 以球莖作為蔬菜和水果食用的一種食物， 可以生吃， 也可以煮熟吃， 但在吃之前去皮卻是一件麻煩事， 那麼有什麼妙招可以巧去荸薺皮呢， 下面我們就一起來看一看荸薺怎麼去皮快吧!
荸薺怎麼去皮快?
1、方法一：荸薺可以先把馬路新放在清水裡面泡上半小時， 然後再用小刀去削， 這樣荸薺的皮就可以很順利地把荸薺的頭髮好地剝掉了。
2、方法二：荸薺皮是一種黑色的皮， 可以用小刀直接去掉外皮給削掉， 這樣樣削皮更直接， 一般是針對生吃的人來說的。 有些人也會這樣把荸薺削了皮以後再用來煲燙， 這種吃法也很常見。
3、方法三：荸薺可以先放進水裡煮熟了然後再用手去撕荸薺的皮， 把皮去掉了以後再一個個吃， 這樣也是特別的清甜可口的。
荸薺的食用功效
1、促進發育：荸薺能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡， 因此荸薺適於兒童食用。
2、降低血壓：荸薺對降低血壓有一定效果， 還對癌腫有防治作用。
3、整腸通便：荸薺有潤肺化痰、生津作用，
4、消熱解毒：荸薺是寒性食物， 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津， 又可補充營養， 最宜用於發燒病人， 具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5、降壓防病：英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。 這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用， 對降低血壓也有一定效果。 這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺的食用方法
1、荸薺雪梨湯
【材料】雪梨一個， 荸薺五個， 枸杞五個， 冰糖小塊。
【做法】雪梨、荸薺去皮切小塊， 加少量清水， 小塊冰糖， 放入燉鍋裡， 隔水燉一個小時， 出鍋前加入枸杞， 就可以了。
【功效】止咳潤肺。
2、荸薺粥
【材料】大米、荸薺各100克， 冰糖適量。
【做法】荸薺清洗乾淨， 去皮切塊， 大米洗淨， 放入鍋裡煮粥， 等粥快熟時加入荸薺和白糖， 煮熟即可。 或者將荸薺榨汁， 等到粥熟後， 與白糖一起倒入粥裡，
【功效】荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效， 咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑， 可以很好的緩解症狀。
3、海蜇荸薺湯
【材料】荸薺100克， 海蜇皮50克。
【做法】荸薺洗淨， 去皮切片， 海蜇皮洗淨， 二者一起放入鍋中， 加水煮成湯即可。
【功效】滋陰潤肺、清熱化痰。
4、荸薺獅子頭
【材料】荸薺5個， 雞蛋一個， 菜心50克， 瘦弱餡300克， 澱粉、料酒、味精、薑末、蔥末、生粉、糖、醬油、鹽適量。
【做法】荸薺洗淨去皮， 碾成米粒大小， 與肉餡一起放在碗裡， 倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽， 打入雞蛋， 攪拌均勻後， 揉成一個個肉丸。 油鍋燒熱， 放入肉丸， 煎到兩面微黃時， 加入料酒、醬油、糖， 加點水， 蓋上蓋子小火燒15分鐘。 菜心放在盤子裡當底襯， 然後將鍋裡的獅子頭放在菜心上， 澆上湯汁。
【功效】化濕祛痰、消食除脹。
澆上湯汁。【功效】化濕祛痰、消食除脹。
