蕨麻怎麼吃 蕨麻食用方法

蕨麻對於人體有很好的保健作用，這種植物又被稱為人參果，今天為大家詳細的介紹一下蕨麻怎麼吃。

蕨麻即人參果。人參果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、人參果氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20.27毫克。是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿蔔素0.9毫克，是番茄的2倍。黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達3.34毫克。分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克，鈷0.332毫克。從以上化驗分析中可以清楚地看出，人參果所含的營養成分確實較高，也較為全面。食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。

人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病；強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能啟動人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果。

蕨麻怎麼吃

將蕨麻洗淨，在溫水中浸泡60分鐘後撈出待用。

1.蕨麻米飯：將精米淘洗乾淨後與蕨麻按4:1的比例置於鍋中蒸煮（加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做）。

2.蕨麻營養粥：蕨麻與精米或小米按1:4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘（最好用高壓鍋做合適）既可食用。

3.蕨麻營養湯：蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1:4的比例，再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。

蕨麻養生粥

主料：蕨麻2把，大米半罐；輔料：枸杞十幾顆，小紅豆3把，幹百合十幾片，龍眼5顆

做法步驟：1. 配料：蕨麻2把、枸杞十幾顆、小紅豆3把、幹百合十幾片、龍眼5顆、大米半罐。（煮出來大約夠2個人吃一頓的量）2. 將以上食材倒入電飯煲中，淘洗幾遍後，加清水到稀飯1的水位，按稀飯鍵，等煮熟保溫燜個5-10分鐘，就可以美美地享用啦。

蕨麻薏仁湯

主料：蕨麻，薏仁米，蓮子，枸杞

做法步驟：蕨麻、蓮子、枸杞先用水洗乾淨泡發。先煮薏仁米，大火煮開後轉中火煮20分鐘後下入蕨麻煮15分鐘，然後再加入蓮子煮15分鐘，下枸杞再煮10分鐘。為了美味可以加入一些紅糖或者冰糖。

油雞蕨麻湯

主料：油雞半隻，香菇六朵，蕨麻一大把，枸杞十幾粒；輔料：鹽適量

做法步驟：1. 將半隻油雞放入涼水中浸泡一小會兒，泡出血水，洗乾淨。2. 換盆新水，在水中放入薑片和蔥段。3. 大火燉開後，轉中火燉半小時。4. 放入泡發的香菇轉小火燉1小時。5. 將洗乾淨的蕨麻放入湯中小火再燉1小時。6. 放入洗淨的枸杞，加點鹽後再小火燉半小時。

以上就是蕨麻怎麼吃的相關介紹，希望對你有所幫助。