蕨麻怎麼吃 蕨麻食用方法

蕨麻對於人體有很好的保健作用， 這種植物又被稱為人參果， 今天為大家詳細的介紹一下蕨麻怎麼吃。

蕨麻即人參果。 人參果可食率達95%以上，

具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、人參果氨基酸以及微量元素的特點。 據化驗分析， 在每100克成熟鮮果中， 含蛋白質1.9克， 是黃瓜、番茄的2倍， 鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克， 與黃瓜、番茄相近， 而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克， 與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。 是梨與蘋果的32倍， 黃瓜的14倍， 番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克， 是番茄、黃瓜的8倍， 蘋果的5倍；維生素B20.27毫克。 是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿蔔素0.9毫克， 是番茄的2倍。 黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克， 必需氨基酸253毫克， 均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達3.34毫克。 分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。 還有鉬3.44毫克， 鎂11.2毫克， 鐵6.59毫克， 鋅1.14毫克， 錳0.39毫克， 鈷0.332毫克。 從以上化驗分析中可以清楚地看出， 人參果所含的營養成分確實較高， 也較為全面。 食之能補充人體之需要， 具有較高的營養保健價值。

人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病；強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效， 硒含量超過了現在許多蔬菜和水果， 硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一， 能啟動人體細胞、增強肌體的活力， 具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。 而且人參果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用， 是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果。

蕨麻怎麼吃

將蕨麻洗淨， 在溫水中浸泡60分鐘後撈出待用。

1.蕨麻米飯：將精米淘洗乾淨後與蕨麻按4:1的比例置於鍋中蒸煮（加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做）。

2.蕨麻營養粥：蕨麻與精米或小米按1:4的比例， 再配以紅棗， 葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘（最好用高壓鍋做合適）既可食用。

3.蕨麻營養湯：蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1:4的比例， 再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。

蕨麻養生粥

主料：蕨麻2把， 大米半罐；輔料：枸杞十幾顆， 小紅豆3把， 幹百合十幾片， 龍眼5顆

做法步驟：1. 配料：蕨麻2把、枸杞十幾顆、小紅豆3把、幹百合十幾片、龍眼5顆、大米半罐。 （煮出來大約夠2個人吃一頓的量）2. 將以上食材倒入電飯煲中， 淘洗幾遍後， 加清水到稀飯1的水位， 按稀飯鍵， 等煮熟保溫燜個5-10分鐘， 就可以美美地享用啦。

蕨麻薏仁湯

主料：蕨麻， 薏仁米， 蓮子， 枸杞

做法步驟：蕨麻、蓮子、枸杞先用水洗乾淨泡發。 先煮薏仁米， 大火煮開後轉中火煮20分鐘後下入蕨麻煮15分鐘， 然後再加入蓮子煮15分鐘， 下枸杞再煮10分鐘。 為了美味可以加入一些紅糖或者冰糖。

油雞蕨麻湯

主料：油雞半隻， 香菇六朵， 蕨麻一大把， 枸杞十幾粒；輔料：鹽適量

做法步驟：1. 將半隻油雞放入涼水中浸泡一小會兒， 泡出血水， 洗乾淨。 2. 換盆新水， 在水中放入薑片和蔥段。 3. 大火燉開後， 轉中火燉半小時。 4. 放入泡發的香菇轉小火燉1小時。 5. 將洗乾淨的蕨麻放入湯中小火再燉1小時。 6. 放入洗淨的枸杞， 加點鹽後再小火燉半小時。

以上就是蕨麻怎麼吃的相關介紹，希望對你有所幫助。

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