生活小常識：芝麻油的功效與作用

芝麻油就是香油，北方多稱為芝麻油、麻油等，色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散，用於調製涼熱菜肴去腥臊而生香味，加于湯羹增鮮適口，用於烹飪、煎炸味純而色正，是食用油中之珍品，下面生活小常識小編帶你一起來看一看芝麻油的功效與作用吧!

芝麻油的營養價值

芝麻含維生素E、維生素B1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分，其中含量最多的維生素E又常被人們稱為防止衰老的維生素，對改善血液迴圈、促進新陳代謝有很好的效果，還有不飽和脂肪酸的亞油酸有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。

芝麻油的藥用功效

1、每晚睡前和早晨起床後喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。

2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕症狀。

3、常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。

4、若用以烹炸食品或調製涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配製中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。

芝麻油梨絲拌蘿蔔

【材料】白蘿蔔250克，梨100克，生薑3克，香油10克，精鹽適量，味精少許。

【做法】將梨去皮、去核，切成絲，姜，切成末，蘿蔔，切成絲，在沸水中焯一下，瀝幹水分攤涼，加入梨絲、薑絲、香油、精鹽、味精，拌勻即可。

【功效】清熱潤肺、化痰止咳，能治支氣管炎、肺熱咳嗽。生薑，能化痰止咳，也適用于幼兒風燥型支氣管炎咳嗽。

芝麻油的功效與作用

1、延緩衰老：芝麻油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲，更有利於營養成分的吸收，芝麻油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用芝麻油，還可以預防脫髮和過早出現白髮。

2、保護血管：芝麻油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。芝麻油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

3、潤腸通便：芝麻油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點芝麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

5、保護嗓子：常喝芝麻油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

6、治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取芝麻油塗於鼻腔患處，可緩解症狀。

7、祛斑潤膚：芝麻油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

8、其他作用：當誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口芝麻油能使異物順利滑過食道，減少損傷。患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口芝麻油能顯著減輕咳嗽。

以上是小編為您介紹芝麻油的功效與作用的相關資訊，希望對你有所幫助!