豬血的營養價值 豬血的作用功效

 血豆腐是我們比較常吃的一種清腸胃的食材，血豆腐根據動物血的不同，種類也不同，今天我們就來和您一起分享下豬血的營養價值的情況吧~

豬血應該怎麼吃？

先將上面附著的少量豬毛清理乾淨以後放開水裡燙一下，這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。

在炒食豬血的時候要開大火，為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。在製作豬血的時候可以放些蔥姜以蓋味，豬血和韭菜是“最佳拍檔”，兩者經常一起搭配著食用，最好不要單獨烹調豬血。

值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。

豬血的營養價值

1.豬血的營養十分豐富，豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質容易被消化、吸收。豬血含脂肪量極少，還是低熱量、低脂肪食品。

2.補血：豬血富含微量元素鐵，因此對貧血病人有補血的作用。

3.延緩衰老：豬血含有鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老、耳聰目明的作用。

4.防治動脈粥樣硬化：豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，是冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。

5.防止惡性腫瘤：豬血中含有防止人體內惡性腫瘤生長的鈷元素，這在其他食品中是難以獲得的。

6.止血：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

豬血的功效 

1．對於處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女而言，多吃些用豬血做的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2．豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

3．豬血能促使血液凝固，因此有止血作用。

 4．豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

豬血不能和什麼一起吃

1、豬血與黃豆、地黃相克：會引起消化不良。

2、豬血與海帶相克：會導致便秘。

3、豬血與何首烏相克：會引起身體不適。

4、忌與茱萸同食。

5、不宜與菱、杏仁同食。

豬血適宜人群：

1、適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用;

2、適宜血虛頭風眩暈者食用;

3、適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;