血豆腐是我們比較常吃的一種清腸胃的食材， 血豆腐根據動物血的不同， 種類也不同， 今天我們就來和您一起分享下豬血的營養價值的情況吧~
豬血應該怎麼吃？
先將上面附著的少量豬毛清理乾淨以後放開水裡燙一下， 這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。
在炒食豬血的時候要開大火， 為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。 在製作豬血的時候可以放些蔥姜以蓋味， 豬血和韭菜是“最佳拍檔”， 兩者經常一起搭配著食用， 最好不要單獨烹調豬血。
值得注意的是， 豬血營養豐富， 可作食療、藥膳， 但在收集豬血時一定要注意衛生， 避免污染。 另外， 病豬的血， 千萬不要食用。
豬血的營養價值
1.豬血的營養十分豐富， 豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近， 非常容易被機體利用， 因此， 豬血的蛋白質容易被消化、吸收。 豬血含脂肪量極少，
2.補血：豬血富含微量元素鐵， 因此對貧血病人有補血的作用。
3.延緩衰老：豬血含有鋅、銅等微量元素， 具有提高免疫功能及抗衰老、耳聰目明的作用。
4.防治動脈粥樣硬化：豬血中還含有一定量的卵磷脂， 能抑制低密度脂蛋白的有害作用， 是冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。
5.防止惡性腫瘤：豬血中含有防止人體內惡性腫瘤生長的鈷元素， 這在其他食品中是難以獲得的。
6.止血：豬血含有維生素K， 能促使血液凝固， 因此有止血作用。
豬血的功效
1．對於處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女而言， 多吃些用豬血做的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血， 並能有效預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2．豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素， 這在其他食品中是難以獲得的。
3．豬血能促使血液凝固， 因此有止血作用。
4．豬血還能為人體提供多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病病後的調養都有益處，
豬血不能和什麼一起吃
1、豬血與黃豆、地黃相克：會引起消化不良。
2、豬血與海帶相克：會導致便秘。
3、豬血與何首烏相克：會引起身體不適。
4、忌與茱萸同食。
5、不宜與菱、杏仁同食。
豬血適宜人群：
1、適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用;
2、適宜血虛頭風眩暈者食用;
3、適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;
