紅酒到底能否放入冰箱內儲存

隨著生活水準的提高，紅酒成為了人們休閒娛樂的首選，家庭配備紅酒也成為了常態，但對於紅酒的儲藏很多人是只知其一不知其二。很多人將紅酒放入冰箱中。當然紅酒最佳的儲藏方法是酒窖，紅酒的保存對溫度、濕度、光線、震動等等都有很高的要求，紅酒放在瓶中十一個陳年的過程，保存自然就關係到紅酒的品質。

保存紅酒最佳的溫度應該是13度，保存溫度上升會導致紅酒成熟度加快，致使酒變得粗糙，甚至有時候會發生過分氧化導致酒百變的可能，所以就問最好控制在最佳範圍內，此外要保持恒定，變化很大的溫度對紅酒的損害也是非常大的。

而普通冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時候再啟動。這樣就有一些對紅酒不利的地方：第一個是溫度有波動，而且太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱裡面沒有除濕設備，也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。

夏季一般家庭都會開空調，一個晚上的空調降溫後，房間裡還會保留一些涼意。這個時候，把紅酒用舊衣服包裹起來，放在衣櫃的角落，這樣既能保證溫度，又能避免光線的直射。另外，如果你們家有儲藏室，不妨用紙箱墊一些舊衣服，把紅酒埋在衣服裡，放在儲藏室的角落。