打蛋器怎麼用,打蛋器哪種好用

打蛋器，是一種用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液的工具，是製作西點必不可少的工具之一，目前在市場上主要分為有手動打蛋器和電動打蛋器兩種。打蛋器能夠迅速的地把雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液。那麼打蛋器怎麼使用呢，手動打蛋器和電動打蛋器哪種好用呢，下面我們就一起來看看吧。

打蛋器分類

手動打蛋器

目前市場上的手動打蛋器通常為不銹鋼材質，主要被用來打發奶油、蛋白和攪拌材料等等。手動打蛋器尺寸大小不一，消費者購買手動打蛋器時要按照自己的實際需要選擇打蛋器的大小，以鐵條較密和較硬的打蛋器為佳，因為打蛋器全靠手力，所以比較容易損環。

電動打蛋器

電動打蛋器速度較快，使用的範圍也更加的廣，像是打發鮮奶油、打發黃油、打發蛋清和全蛋等等都可以使用。不過電動打蛋器在攪拌麵糊的時候容易讓面起筋，面糊口感不佳，所以一般不用做麵糊。電動打蛋器又分為手提電動打蛋器和座式帶桶電動打蛋器，以250W到300W左右不銹鋼材質的電動打蛋器為佳。

打蛋器使用方法

手動打蛋器

手動打蛋器顧名思義就是依靠人體的手來打散雞蛋的蛋清和蛋黃，手力消耗較多，人們往往堅持不了多久。不過省力的方法也是很多的，首先用手握住打蛋器的中上部，把裝蛋的容器傾斜一定的角度，接著用打蛋器順著一個方向打，這樣就能夠快速的將蛋清和蛋黃打散，也更容易氣泡。

電動打蛋器

電動打蛋器相對於手動打蛋器更加的快速省力，但是若是操作不當很有可能會損傷機器給自己打來傷害，所以要正確的操作。首先將攪拌棒或者和麵棒安裝到打蛋器上，注意如果是和麵棒，要把和麵棒插在打蛋器的右孔。接著把材料放在容器中，最好選用那種不容易被刮花的容器，避免在打蛋器運作過程中將容器刮花的情況。

然後接通打蛋器的電源，按照不同的要求調節打蛋器的調檔鍵，比如如果是攪拌幹性麵粉、肉汁或者果醬這些，電動打蛋器調到1級即可，若是用來打發黃油、奶油或者蛋清蛋黃這類就要調到2級，攪拌蛋糕粉，電動打蛋器要用3級，攪拌麵團則是5級。注意如果打發黃油，記住要把黃油放軟一點，切成小粒才行，否則堅硬的黃油很有可能會損壞打蛋器。

結語：無論是手動打蛋器還是電動打蛋器，都是各有優點各有缺點，消費者可以根據自己的實際需要選擇一種。不過若是選擇電動打蛋器，平時一定要注意保養機器，不要讓機器長時間連續工作，否則機器的使用壽命會減短。

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