飛行餐食大起底：七個只有旅遊業內人士才知道的小秘密

如今，境外遊已是當下年輕人青睞的旅遊地，於是飛來飛去成為了旅行者們的家常便飯。

飛行餐食

在低海拔處，人類口腔中大約1 萬個左右的味蕾能本能的工作。加上嗅覺對於食物味道起著重要作用，食物的酸甜苦辣都能如常的品味出來。

飛行餐食

機艙內的空氣影響了嗅覺，飛機起飛後的氣壓變化讓三分之一的味蕾麻木。到達一萬米的巡航高度後，機艙濕度水準讓鼻子失靈，這時候吃什麼都沒有味道了。同時解釋了為什麼航空公司的食物都會放很多鹽和香料。

飛行餐食

於是每每提到飛機餐，大家想到的不是單調的食物種類，就是難吃到懶得吐槽的味道。其實，飛機餐遠沒你想的那麼簡單。

飛行餐食

1.血腥瑪麗是最受歡迎的飲品

每次空姐問你喝什麼，都只回答“橙汁兒”?

要知道，血腥瑪麗才是在飛行途中最受歡迎的飲品。

因為人們對味覺的感知也有“天、壤之別”。在飛機客艙壓力和高海拔的環境下，舌頭可感知的基本口味中，對“鮮味”的感知能力受到的影響最小。而番茄(血腥瑪麗的主要材料之一)含有鮮味的成分較多，因此乘客在飛機飛行途中享用血腥瑪麗會覺得更加的美味。也是因此，飛機餐多會選用鮮美的食材，為乘客帶來更佳的味覺體驗。

血腥瑪麗

2.搭乘芬蘭航空必喝紅葡萄酒

關於飲料，各家航空公司也是“術業有專攻”，懂行的人才知道怎樣選。

舉例來說，芬蘭航空機上最受歡迎的白葡萄酒是雷司令(Riesling)，而紅葡萄酒就要數波爾多(Bordeaux)。2015年，芬蘭航空在商務旅行者雜誌的最佳航空葡萄酒評選中，一舉包攬商務艙最佳紅葡萄酒金銀大獎。搭乘芬航的話，不品嘗一下機艙供應的紅葡萄酒，就是你的損失。而芬航乘客最喜愛的無酒精飲料，是芬蘭特產的藍莓汁，僅去年一年就消耗了60萬升。

3.飛機餐中多醬汁

聽說飛機餐偏愛醬汁?

是的!

飛機餐供應給乘客時往往都加有醬汁。在飛機高海拔狀態時，機艙內濕度相對較低，醬汁可以保證食物在二次加熱之後不至太過乾燥。

4.飛機餐在地面上吃會更鹹

在地面上吃飛機餐，會比在飛機上吃感覺更鹹。這是因為機上餐食往往含有更多鈉鹽，彌補乘客在空中味覺的缺失。另外因為機上空間有限，飛機餐的氣味也很重要，香氣太重的食物會影響到機艙環境。

飛機餐感覺更鹹