飛行餐食大起底：七個只有旅遊業內人士才知道的小秘密

如今， 境外遊已是當下年輕人青睞的旅遊地， 於是飛來飛去成為了旅行者們的家常便飯。

飛行餐食

在低海拔處， 人類口腔中大約1 萬個左右的味蕾能本能的工作。

加上嗅覺對於食物味道起著重要作用， 食物的酸甜苦辣都能如常的品味出來。

飛行餐食

機艙內的空氣影響了嗅覺， 飛機起飛後的氣壓變化讓三分之一的味蕾麻木。 到達一萬米的巡航高度後， 機艙濕度水準讓鼻子失靈，

這時候吃什麼都沒有味道了。 同時解釋了為什麼航空公司的食物都會放很多鹽和香料。

飛行餐食

於是每每提到飛機餐， 大家想到的不是單調的食物種類， 就是難吃到懶得吐槽的味道。 其實， 飛機餐遠沒你想的那麼簡單。

飛行餐食

1.血腥瑪麗是最受歡迎的飲品

每次空姐問你喝什麼， 都只回答“橙汁兒”?

要知道， 血腥瑪麗才是在飛行途中最受歡迎的飲品。

因為人們對味覺的感知也有“天、壤之別”。 在飛機客艙壓力和高海拔的環境下， 舌頭可感知的基本口味中， 對“鮮味”的感知能力受到的影響最小。

而番茄(血腥瑪麗的主要材料之一)含有鮮味的成分較多， 因此乘客在飛機飛行途中享用血腥瑪麗會覺得更加的美味。 也是因此， 飛機餐多會選用鮮美的食材， 為乘客帶來更佳的味覺體驗。

血腥瑪麗

2.搭乘芬蘭航空必喝紅葡萄酒

關於飲料， 各家航空公司也是“術業有專攻”，

懂行的人才知道怎樣選。

舉例來說， 芬蘭航空機上最受歡迎的白葡萄酒是雷司令(Riesling)， 而紅葡萄酒就要數波爾多(Bordeaux)。 2015年， 芬蘭航空在商務旅行者雜誌的最佳航空葡萄酒評選中， 一舉包攬商務艙最佳紅葡萄酒金銀大獎。 搭乘芬航的話， 不品嘗一下機艙供應的紅葡萄酒， 就是你的損失。 而芬航乘客最喜愛的無酒精飲料， 是芬蘭特產的藍莓汁， 僅去年一年就消耗了60萬升。

3.飛機餐中多醬汁

聽說飛機餐偏愛醬汁?

是的!

飛機餐供應給乘客時往往都加有醬汁。在飛機高海拔狀態時，機艙內濕度相對較低，醬汁可以保證食物在二次加熱之後不至太過乾燥。

4.飛機餐在地面上吃會更鹹

在地面上吃飛機餐，會比在飛機上吃感覺更鹹。這是因為機上餐食往往含有更多鈉鹽，彌補乘客在空中味覺的缺失。另外因為機上空間有限，飛機餐的氣味也很重要，香氣太重的食物會影響到機艙環境。

飛機餐感覺更鹹

3.飛機餐中多醬汁

聽說飛機餐偏愛醬汁?

是的!

飛機餐供應給乘客時往往都加有醬汁。在飛機高海拔狀態時，機艙內濕度相對較低，醬汁可以保證食物在二次加熱之後不至太過乾燥。

4.飛機餐在地面上吃會更鹹

在地面上吃飛機餐，會比在飛機上吃感覺更鹹。這是因為機上餐食往往含有更多鈉鹽，彌補乘客在空中味覺的缺失。另外因為機上空間有限，飛機餐的氣味也很重要，香氣太重的食物會影響到機艙環境。

飛機餐感覺更鹹